春天護眼食療推薦：馬齒莧豬肝湯益肝明目，做法簡單一次學會

現代人用眼過度，護眼食療正當時

長時間面對電腦、手機螢幕等不正確的用眼習慣，容易造成眼睛乾澀、疲勞等不適。除了適度讓眼睛休息，透過日常飲食調養也能幫助保養雙眼。以下推薦一道具有明目功效的「馬齒莧豬肝湯」，作法簡單，特別適合在春季食用。

材料準備

• 馬齒莧：45克
• 金針菜（又名黃花菜）：30克
• 熟豬肝：50克
• 雞蛋：1個

作法步驟

1. 將馬齒莧洗淨後切碎；金針菜泡水發開後切成段備用。
2. 豬肝洗淨，切成薄片。
3. 把馬齒莧與金針菜放入鍋中，加水煮約15分鐘。
4. 再加入豬肝稍燉，隨後打入雞蛋。
5. 待湯沸騰後，加入調味料即可完成。

功效與挑選技巧

挑選馬齒莧時，以質地嫩、葉片多、顏色呈灰綠色者為佳。中醫認為馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血的作用；搭配營養豐富的豬肝，此湯整體具有益肝明目、寬中下氣的功效，適合肝血不足、脾氣壅滯、夜盲症或身體容易疲乏者食用。

食用注意事項

需特別留意的是，馬齒莧性質寒涼，脾胃虛弱、經常腹瀉的人以及孕婦應避免食用，以免引起身體不適。若不確定自身體質是否適合，建議先諮詢專業中醫師再行食用。