夏季養生吃什麼？「水中四寶」茭白、蓮藕、芡實、菱角助你清熱消暑安然度夏

提到夏季消暑食物，多數人第一時間想到的是西瓜、苦瓜或綠豆湯。其實，還有幾種常被忽略的時令食材——生長在水中的「四寶」：茭白、蓮藕、芡實與菱角。它們不僅應季上市，更兼具清熱祛濕、健脾養胃的功效，是夏天餐桌上不可多得的健康之選。

一、茭白：清熱生津，護腸防癌

中醫認為，茭白性寒味甘，歸脾、胃、肝、膽經，具有清熱生津、利尿除濕的功效，特別適合夏季食用。從現代營養學角度來看，茭白富含膳食纖維，能加快腸道蠕動、促進食物殘渣排空，縮短有毒物質在腸道內滯留的時間，對預防大腸癌極為有效。此外，茭白熱量低、水分足，無論清炒還是燴煮都清爽可口。

二、蓮藕：生熟兩用，滋陰養血

蓮藕堪稱「水中四寶」中最百搭的一種。從中醫角度來看，生藕性寒，能清熱除煩、涼血止血；煮熟後性質由涼轉溫，則可養胃滋陰、健脾益氣養血。因此，老幼婦孺、高熱病人及高血壓患者都很適合食用熟藕。

在營養價值方面，蓮藕含有豐富的維生素B群，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化功能。夏季食慾不振時，來一碗冰糖蓮藕或蓮藕排骨湯，既開胃又滋補。

三、芡實：健脾益腎，補而不燥

芡實又稱「雞頭米」。中醫認為，芡實性平，味甘、澀，入脾、腎二經，有很好的促消化、健脾胃作用，同時兼具補腎固精、除濕止瀉之效。芡實補而不燥、滋而不膩，非常適合夏季調理腸胃，常與山藥、蓮子、茯苓搭配煮成「四神湯」，是流傳已久的健脾食療方。

四、菱角：清熱祛暑，當心熱量

菱角味甘性涼，有健脾胃之效，含有豐富的澱粉與蛋白質，口感甘香。挑選與食用方式也有講究：

• 生吃：宜選外皮鮮紅色、有光澤且較嫩的菱角，能清熱祛暑；
• 熟吃：顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，又能補益脾胃，老年人經常食用有益健康。

需要提醒的是，菱角澱粉含量較高，一次不宜吃太多，否則容易腹脹；若大量食用又不相應減少米飯等主食的攝入量，會增加總熱量攝取，長期下來容易導致肥胖，減重族群尤須留意。

結語

茭白、蓮藕、芡實、菱角這「水中四寶」，各有清熱、健脾、祛濕之長，正好契合夏季養生需求。不妨趁著盛夏時節，把它們端上餐桌，吃得清爽又健康，安然度過炎炎夏日。