夏季消暑湯品推薦：冬瓜蓮葉湯，清香沁脾的解暑首選

炎炎夏日，許多家庭都會經常煲煮一些清熱祛暑的湯品與全家分享，例如綠豆湯、冬瓜湯等。夏季氣溫高、濕氣重，人體容易出汗、食慾下降，此時做好夏季保健與養生格外重要。今天小編就為大家介紹一款適合夏天飲用的消暑湯品——冬瓜蓮葉湯。

冬瓜蓮葉湯：清香沁脾的夏日素湯

用料

蓮葉、冬瓜

菜系

素食

菜品特色

這是一道純粹的素湯，卻絕非清湯寡水。與講究慢火細燉的老火湯相比，素湯雖然清淡許多，滋味卻毫不遜色。清澈的湯水盛放在玻璃容器中，更顯晶瑩剔透：微微泛白的冬瓜片靜靜沉底，兩片蓮花漂浮湯面，令人一見傾心。

舀一勺送入口中，一股蓮葉的清香撲鼻而來，卻不見蓮葉的蹤影。原來，這道湯是以蓮葉熬煮而成，為去除蓮葉本身的澀味，還特別添加了其他原料，成就了這種沁人心脾的特殊清香。

湯中有蓮葉之清香，卻不見蓮葉之形；有蓮花漂浮其上，卻僅作點綴。蓮花與素食之間的種種意趣，令人心生清涼。

冬瓜蓮葉湯做法簡單，口感純淨，無論味道還是烹調方式，都完美詮釋了解暑清涼的要義。此外，苦瓜湯、南瓜湯等素湯也是不錯的選擇，做法同樣簡單，簡單到令人心境平和。

降暑原理

口味清淡、不油膩，並帶有蓮葉的自然清香，有助清熱解暑、生津止渴。

降暑功力

★★★★