骨質增生飲食指南：該多吃什麼、避免什麼？營養師建議一次看懂

健康諮詢：骨質增生患者在飲食上應如何調理？

患者資訊：男性，68歲

病情描述：本人患有骨質增生，請問在飲食上應該怎麼注意？哪些食物對病情有幫助？哪些食物不宜食用？日常經常吃什麼比較好？

骨質增生（俗稱「骨刺」）多與骨骼退化、鈣質流失有關，尤其常見於中老年人。飲食調理的重點在於補充足夠的鈣質與營養素，延緩骨質流失、減輕關節負擔。

1. 高鈣食物：豆漿、牛奶、優酪乳、乳酪等乳製品是鈣質的最佳來源；此外，豆腐、豆干、小魚乾、蝦米、芝麻、深綠色蔬菜（如芥藍、莧菜）也含有豐富的鈣質。

2. 富含維生素D的食物：維生素D能幫助鈣質吸收，可適量攝取鮭魚、沙丁魚、蛋黃、香菇等，並建議每天曬太陽15至20分鐘，促進體內維生素D合成。

3. 優質蛋白質：魚肉、雞肉、瘦肉、雞蛋、豆類等，有助於維持肌肉量，支撐骨骼與關節。

4. 膠原蛋白與維生素C：維生素C是合成膠原蛋白的重要元素，可多吃柑橘類水果、奇異果、芭樂、彩椒等，有助於軟骨與結締組織的健康。

5. 抗發炎食物：深海魚（富含Omega-3脂肪酸）、堅果、橄欖油等，有助於減輕關節發炎反應。

1. 高鹽食物：過多的鹽分會加速鈣質流失，應少吃醃漬品、加工食品、泡麵等重口味食物。

2. 過量咖啡因：咖啡、濃茶攝取過量會影響鈣吸收，建議每日咖啡不超過1至2杯。

3. 煙酒：吸菸與過量飲酒都會抑制骨細胞活性，加速骨質流失，應盡量戒除。

4. 高糖、高磷加工食品：碳酸飲料、甜點等含磷量高的食品會干擾鈣質平衡，宜少碰。

除了飲食之外，也建議配合以下習慣，效果更佳：

・控制體重：減輕膝蓋、腰椎等承重關節的壓力。
・適度運動：如散步、游泳、太極拳等低衝擊運動，強化肌肉、保護關節。
・避免久坐久站及過度負重：減少關節磨損。
・注意保暖：天冷時關節容易僵硬疼痛，應做好保暖。

飲食調理屬於輔助性質，若出現明顯疼痛、活動受限等症狀，仍應儘早就醫，由骨科或復健科醫師評估，必要時搭配藥物、物理治療等方式處理，才能有效控制病情、維持生活品質。