馬蹄（荸薺）清熱退燒功效佳？營養價值與食用禁忌全解析

馬蹄是什麼？素有「地下雪梨」美譽

荸薺俗稱馬蹄，外皮呈紫黑色，肉質潔白、味甜多汁、口感清脆可口，自古便有「地下雪梨」之美譽。它既是水果，又是蔬菜，是深受大眾喜愛的時令之品。

營養價值：磷含量居根莖類蔬菜之冠

荸薺中所含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育並維持生理功能，對牙齒、骨骼的發育很有好處；同時可促進體內糖類、脂肪、蛋白質三大營養素的代謝，調節酸鹼平衡。

此外，英國研究人員在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分——「荸薺英」。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

發燒初期的食療好選擇

荸薺還有預防急性傳染病的功能。在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。

中醫認為，荸薺性寒，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又能補充營養，最適合發燒病人食用。它同時具備涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹表示，對於剛發燒的病人來說，荸薺有輔助退燒的功效，每次吃10顆左右即可。

食用注意事項：切勿生吃

由於荸薺生長在泥中，外皮和內部都可能附著較多的細菌和寄生蟲，因此不宜生吃，一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺口感更甜。

此外，荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒及有血瘀體質的人來說不太適合，應酌量食用或避免。