嚴冬季節，氣溫驟降，寒氣逼人。此時人體的基礎代謝與各項生理活動都需要消耗更多熱能來維持運作，以抵禦嚴寒。同時，冬天在中醫看來是「收藏」之季，攝入的養分更容易被吸收並貯存於體內，為來年的「春生夏長」打好基礎。因此，寒冷的冬日正是調養身體、儲備能量的黃金時期。
羊肉、牛肉、雞肉、龜肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等皆屬溫熱性肉食，有助於驅寒保暖、增強體力，特別適合怕冷、手腳冰涼的人在冬季適量食用。
黃豆、蠶豆、胡蘿蔔、韭菜、芥菜、油菜、香菜，以及蔥、蒜、辣椒、胡椒等辛溫類蔬菜，都是冬季餐桌上不錯的選擇。
冬季氣候乾燥，容易讓人感到鼻咽不適。此時若能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會頓覺清爽舒適。這個季節最具保健價值的水果，首推梨和甘蔗。
梨：中醫認為，梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功效，最適合冬春季節發熱或有內熱的人食用，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結等症狀較為適宜。現代醫學研究也發現，梨有降低血壓、清熱鎮靜的作用——高血壓患者若常有頭暈目眩、心悸耳鳴的情況，經常吃梨可減輕症狀。此外，梨含有豐富的糖分和維生素，能保肝並幫助消化，肝炎、肝硬化患者將其作為輔助食品經常食用很有好處。不過，梨性寒涼，脾胃虛寒、消化不良及產後血虛者不宜多食。
甘蔗：甘蔗有滋補清熱的作用，營養成分豐富。作為清涼的補劑，它對低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定療效。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗，精神便能重新振作。但甘蔗性寒，脾胃虛寒及胃腹疼痛者不宜食用。
此外，適合冬季食用的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂、栗子、大棗、杏脯、荔枝、柚子等。
冬季進補少不了藥膳湯品，例如：雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當歸生薑羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等，皆是流傳已久的冬令滋補名菜。
冬季飲茶以紅茶最為合適。紅茶味甘性溫，富含蛋白質，能助消化、補身體，長期飲用可使體格強健、提升禦寒能力。
民間素有「一日吃仨棗，一生不顯老」的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，是冬季上佳的滋補品。它能促進血液循環，病後體弱者、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合以大棗調理身體。
食用小技巧：把紅棗放入鐵鍋炒黑後泡水喝，可改善胃寒、胃痛；紅棗水中加入桂圓一同沖泡當茶飲，更有補血補氣的功效。
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」、「十一月蘿蔔十一月蘿蔔賽人參」。蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。中醫把肺視為「嬌臟」，是最容易受外邪侵襲的部位，立冬後需特別呵護。蘿蔔性涼、味甘辛，歸肺、胃二經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。
最佳搭配：想發揮止咳效果，可將白蘿蔔與冰糖同煮，達到除痰潤肺、和中止咳的作用；若咽喉發乾疼痛，則可把蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能有效緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
冬季講究溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初癒者而言，紅糖是物美價廉的好補品。而且紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素以及鐵、鋅、錳等礦物質，營養價值相當高。
巧妙搭配：紅糖與不同食物搭配，可發揮不同的保健效果——紅糖煮荷包蛋，能使蛋與糖的營養互補，讓人面色紅潤、精神充沛；紅糖泡桂圓乾服用，對改善睡眠有積極作用；熬粥時加一點紅糖，則有益氣養血之效。
冬季進補雖好，也要因人而異、適量而行。溫熱性食材不宜一次性大量食用，以免上火；脾胃虛寒者應避開性寒的水果。若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢中醫師或專業營養師，再制定適合自己的冬令食譜，才能真正吃出健康。
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