冬吃蘿卜勝吃藥？四種吃法各有妙用，從潤肺到美容一次看懂

俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方」。冬季正是蘿卜大量上市的季節，這種價格親民的根莖類蔬菜，其實蘊藏著豐富的營養價值。更妙的是，蘿卜採用不同的烹調與食用方式，能發揮出各異的保健功效。以下為您整理四種常見的蘿卜食療吃法，以及挑選、食用蘿卜的實用知識。

一、煮蘿卜——勝過胃腸藥

在菜肴比較豐盛的情況下，不妨做一道白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還能加速消化、養胃暖身。

蘿卜中的維生素C可以幫助清除體內廢物，促進新陳代謝。尤其是白蘿卜或水蘿卜，富含的酶能促進消化——酶不僅能分解食物中的澱粉，更能化解胃中積食，起到良好的消化效果，有助預防胃痛和胃潰瘍。

二、蘿卜糖——緩解喉嚨疼痛

喉嚨疼痛的人可以自製蘿卜糖：將蘿卜切成小塊，加入適量蜂蜜醃製，待蘿卜在蜂蜜中浮起後撈出。每次喉嚨疼痛時吃上一點，疼痛可得到一定程度的緩解。

三、白蘿卜葉茶——美容養顏

吃蘿卜也能美容？其實不必大量進食蘿卜，只要自製一杯白蘿卜葉茶，就能攝取蘿卜的精華營養。

白蘿卜葉含有豐富的維生素A、維生素C等多種維生素，其中維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚老化、阻止色斑形成，保持肌膚白嫩；維生素A和維生素C都具有抗氧化作用，可有效抑制癌症，並預防皮膚老化及動脈硬化。

此外，白蘿卜的膳食纖維含量相當可觀，尤其是葉片中的植物纖維更為豐富。這些植物纖維能促進腸胃蠕動、消除便秘、幫助排毒，從而改善皮膚粗糙、粉刺等問題。

做法：將白蘿卜葉清洗乾淨後晾曬3～4天；取30克曬好的蘿卜葉放入1公升水中煮，水開後轉中火再煮數分鐘，過濾後即可飲用。若覺得味道不佳，可加少許糖調味。

四、冰糖蘿卜——潤肺止咳

蘿卜性清涼，具有一定的潤肺止咳功效。冬天人們常出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，合理食用蘿卜可起到輔助治療的作用。

蘿卜生吃是一種方法，不但清涼且水分充足，還能利尿、有益健康。而自製冰糖蘿卜則格外有效：

做法：取新上市的白蘿卜1個，洗淨擦乾水分，在蘿卜上部1/3處橫切一刀，切下的上半部放在一旁備用；用小刀將下半部的中心掏空，注意保留約1厘米厚的邊壁，並在空洞中放入冰糖；再將蘿卜上半部蓋好，周邊用牙籤固定，放入密封罐後置於冰箱保存。五六天後取出打開，裡面的冰糖已化成濃汁。需注意放置蘿卜時一定要放正，否則汁液會流出。這種蘿卜汁對肺部有很好的滋養作用。

加碼知識：蘿卜皮的止痛妙用

蘿卜皮對風濕痛也有一定的緩解效果。蘿卜止痛效果良好，主要因為它有利水的功能，可用來消腫；其所含的抗菌芥辣素還能活絡筋骨，起到止痛作用。

另外，冬季人們往往吃肉較多，而吃肉容易生痰、上火。此時搭配一點蘿卜同食，或做一些以蘿卜為配料的菜餚，不但不易上火，還能達到很好的營養滋補效果。

各種蘿卜的區別與食用建議

蘿卜種類繁多，市場上隨處可見白皮蘿卜、青皮蘿卜、水蘿卜等。專家表示，不同的蘿卜雖然熱量、膳食纖維含量相差無幾，但個別營養成分卻有所差異：

• 水蘿卜：維生素C含量最高，約為白蘿卜的兩倍；所含的維生素A更是遠超其他品種。為減少烹飪過程中維生素的損失，建議以快火炒熟的方式料理。
• 白蘿卜與青蘿卜：含天然芥子油，味道辛辣，這也是生吃蘿卜會感到辣的原因。若能接受辛辣口感，生吃反而更有益健康。

需要提醒的是，白蘿卜雖具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎及胃潰瘍患者不宜大量食用，以免加重腸胃負擔。