大雪節氣養生必吃大白菜與紅蘿蔔，營養禦寒一舉兩得

大雪節氣養生：為什麼要多吃大白菜？

大雪節氣一到，北方家家戶戶便開始囤積大白菜，整個冬天餐桌上都少不了它的身影。大白菜屬十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，營養成分極高，是人們經常食用的重要蔬菜之一。除了大白菜，紅蘿蔔也是冬季養生的絕佳搭檔。以下就為大家詳細介紹大雪時節吃大白菜與紅蘿蔔的諸多好處。

大白菜雖然是我們生活中最普通的食物，卻有著很高的營養價值，其中維生素C與微量元素硒的含量特別豐富。硒這種元素能對抗「自由基」對細胞的損傷作用，因此有助於延緩人體的衰老過程，讓身體保持年輕活力。

常吃大白菜能夠通利腸胃、消食下氣，還有利大小便的作用。白菜中所含的鈣和維生素C比蘋果和梨還要高，核黃素的含量也很高，而微量元素鋅的含量在蔬菜中更是名列前茅，堪稱平價又實惠的「營養寶庫」。

大白菜的鈣含量十分可觀，每一百克中含鈣量達四十三毫克，而且一杯煮熟的大白菜汁的鈣含量就能和一杯牛奶相比。所以人體所需的鈣質，完全可以透過大白菜來攝取一部分，對乳糖不耐或不常喝牛奶的人來說是很好的選擇。

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，進入人體後可轉化為維生素A，有助於保護視力、滋潤皮膚與呼吸道黏膜，並增強身體抵抗力，正好對應冬季乾燥寒冷、容易感冒的氣候特點。將紅蘿蔔與大白菜一起燉煮或清炒，色彩鮮明、口感互補，營養也更加全面均衡。

白菜的脂肪和碳水化合物含量都很低，經常食用可以促進新陳代謝，增加免疫力和抵抗力，對小孩的健康發育也很有幫助。不過需要留意的是，大白菜性偏寒，脾胃虛寒、體質較弱的人應少吃，烹調時可加入薑片或搭配溫熱性食材，以中和其寒性，吃得安心又健康。