心情不好吃颗糖有用吗？美国研究：葡萄糖助大脑补能量、平息怒火

不少人吃完甜食后心情明显变好，这种感受其实并非错觉。美国俄亥俄州立大学的研究发现，人体摄入食糖后，血液中的葡萄糖含量上升，能为脑部补充能量，帮助人们更好地控制情绪、抑制冲动。

实验设计：以「音量」衡量攻击性

研究团队以62名大学生为对象进行实验。受试者首先禁食3小时，确保血液中葡萄糖含量稳定；随后一半人饮用加了食糖的柠檬水，另一半则饮用加入代糖的柠檬水。

约8分钟后，待糖分进入血液，受试者开始参加电脑反应实验，与一名看不见的对手「比赛」按键速度。两人都戴上耳机，比赛结束后，「输家」的耳机会播放一段噪音作为惩罚。

比赛共重复25次。每次开始前，受试者需为对手的耳机设定音量，音量分为1至10级，代表60至105分贝。研究人员以受试者首次为对手设定的音量，作为衡量其「攻击性」的指标。

结果：摄取糖分者攻击性较低

结果显示，饮用含糖柠檬水的受试者为对手选择的平均音量为4.8级，而饮用代糖柠檬水者选择的平均音量则高达6.06级，两组差异相当明显。

专家分析：自我控制需要能量

参与研究的俄亥俄州立大学传播学暨心理学教授布拉德·布什曼（Brad Bushman）分析，这项结果表明，人体摄入食糖后血糖上升，为脑部补充能量，从而更能控制情绪。

「要想抑制冲动，需要自我控制，而自我控制需要大量能量，」布什曼说，「葡萄糖能够为脑部提供那种能量……饮用含糖柠檬水可以提供短期能量，避免冲他人发火。」

他强调，食糖并非平息怒火的「灵丹妙药」，但「一些人的确可以通过摄入食糖来控制情绪」。据布什曼表示，这是首次有研究发现血液中葡萄糖含量上升可减少冲动行为。研究报告已发表于最新一期《攻击行为》期刊。

隐忧：糖尿病患者的情绪风险

不过，布什曼等研究人员也提出担忧：糖尿病患者及部分其他疾病患者无法正常代谢葡萄糖，因而可能更容易情绪失控。

在另一项研究中，受试者填写一份常用的第二型糖尿病症状鉴定表，相关症状包括脚部发麻、夜间呼吸短促、感觉全身疲惫等；同时还要接受另一项测验，测试他们能否原谅侵犯自己的人。

结果显示，糖尿病症状较为明显的受试者，更不愿意宽恕他人。「这些研究表明，糖尿病症状可能导致人们相处困难，」布什曼说。

社会层面：糖尿病患病率与犯罪率相关

依照2002年一项针对50个国家的调查数据，研究人员发现，糖尿病患病率较高的国家，杀人、强奸和盗窃等犯罪事件的发生率也相对较高。

「随着全世界范围内糖尿病患病率不断增加，我们所有人都必须关注这个问题，」布什曼警告，「糖尿病不仅危害你自己，或许还会殃及整个社会。」