吃剩的西瓜皮別急著丟！「西瓜翠衣」的藥用功效與美味吃法全解析

炎炎夏日吃西瓜消暑，剩下的西瓜皮往往直接被丟進垃圾桶。其實，這層看似無用的瓜皮在中醫裡可是有名字的藥材——「西瓜翠衣」，無論入藥還是入菜，都有不少妙用。

什麼是西瓜翠衣？

每年7～8月盛產期收集西瓜皮，削去內層柔軟的白色部分，取外層青皮曬乾，即為中藥材「西瓜翠衣」。果皮含有蠟質及糖類；西瓜果汁則富含瓜氨酸、甜菜鹼、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素及維生素C等多種營養成分。

性味與功效

性味：性涼、味甘。
功能主治：清暑解熱、止渴、利小便。常用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡等症狀。

推薦食療：翠衣銀花飲

取新鮮西瓜皮200克洗淨切碎，金銀花9克洗淨，一起放入鍋內，加水適量，以大火煎煮30分鐘，再用紗布過濾取汁，加入白糖30克調勻即成。此飲品可緩解因暑熱引起的心煩口渴、目赤、咽喉腫痛、小便量少色黃等不適。

新鮮瓜皮還能解酒

除了做藥膳，新鮮西瓜皮也是很好的食材，並具有不錯的解酒作用。將瓜皮鹽漬後拌以糖醋食用，可以醒酒解毒，是應酬後的天然解方。

四種簡單又美味的瓜皮吃法

1. 辣炒瓜皮丁

削去青皮，將瓜皮切成小方塊或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，口感清脆香甜、十分可口。

2. 瓜皮番茄蛋花湯

將去皮切成的小塊或瓜條放入水中煮沸，再下入番茄與雞蛋煮成湯品，不僅色味俱佳，還能消暑利尿。

3. 涼拌醃瓜皮

把去皮後的瓜皮切成細長小條，用食鹽醃2～3小時，瀝出鹽水後，再加入醬油、醋或麻油等佐料攪拌均勻即可食用，清爽開胃。

4. 火腿蒸瓜片

將去青皮的瓜皮切成薄片放在碗裡，上鋪火腿片，加上調味料後上鍋清蒸，味道鮮美、清香四溢。

下次吃完西瓜，不妨留下瓜皮，動手做成一道道消暑料理或藥膳食飲，既環保又不浪費，還能為健康加分。