橘子皮別急著丟！認識中藥「陳皮」的功效與5種家常妙用

吃完橘子後，大多數人會把橘子皮直接扔進垃圾桶，其實相當可惜。橘子皮在中醫裡是一味常見藥材，稱為「陳皮」，經過適當處理後，不僅能入藥，還能變化出多種美味又養生的家常料理。

橘皮就是中藥「陳皮」

陳皮性溫、味辛帶苦，具有理氣化痰、燥濕健脾的功效。將橘皮入菜或泡飲，不僅能增添香氣、促進食慾，對於胸腹脹滿、嘔吐噁心、咳嗽痰多等症狀，也有一定的食療輔助作用。

橘皮的5種家常做法

1. 橘皮粥

熬煮大米粥時，在粥滾之前放入幾小塊洗淨的橘子皮，待粥煮熟後，米粒芳香可口、十分開胃。對於胸腹脹滿或咳嗽痰多的人來說，是一道溫和的食療粥品。

2. 橘皮湯

燉煮肉湯或排骨湯時加入幾塊橘子皮，湯頭更加鮮美，並散發淡淡橘香，能有效去除油膩感，讓人喝起來清爽不膩口。

3. 橘皮茶

將清洗乾淨的橘子皮切成細絲、小丁或塊狀，可單獨以熱開水沖泡，也能搭配茶葉一起飲用。橘皮茶味道清香，具有開胃、通氣、提神的功效，是日常保健的好選擇。

4. 橘皮酒

把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中，約20天後即可飲用。橘皮酒有清肺化痰的作用，若浸泡時間再長一些，酒味會更加醇厚甘美。

5. 橘皮菜（糖漬橘皮絲）

吃完橘子後收集新鮮橘皮，清洗乾淨後在清水中浸泡2天去除苦味，接著切成細絲，再用白糖醃漬約20天，就成了香甜爽口的下酒小菜，同時還有解酒的作用。

食用橘皮前的小提醒

市售橘子表皮可能殘留農藥或食用蠟，建議先用清水充分沖洗，再以溫水或鹽水搓洗表面；若要長期保存製成陳皮，應徹底曬乾並存放於通風乾燥處。此外，體質燥熱、陰虛咳嗽或有胃酸過多問題的人，食用前最好先諮詢中醫師意見，才能吃得安心又健康。