抽油煙機使用有學問：「早開晚關」是關鍵，四大清潔妙招輕鬆去油污

抽油煙機為什麼要「早開晚關」？

做飯時，您是等到鍋裡的油燒熱、冒出油煙後才打開抽油煙機，菜一炒好就立刻關掉嗎？相信大多數人都會選擇這種做法，一方面是為了省電，另一方面覺得全程開著似乎多此一舉。然而告訴您：這樣做大錯特錯！抽油煙機的使用應該「早開晚關」，貫穿整個烹飪過程。

很多人以為抽油煙機的作用只是把炒菜時產生的油煙抽走，但根據北京大學公共衛生學院潘小川教授的說法，這只是其中一項功能——它還能排出廚房中對人體有害的氣體。

無論是燃煤灶還是燃氣灶，在使用過程中都會產生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘，氮氧化物就會超標5倍，而一氧化碳濃度更可超標65倍以上。如果只在炒菜時開啟抽油煙機、炒完立即關閉，就無法將燃氣燃燒所產生的廢氣完全排出。

正確的做法是：只要烹調一開始就打開抽油煙機，不論煎、炒、煮、蒸、燉都應保持運轉；即使烹調結束了，也不要馬上關機，應再讓它繼續運轉五至六分鐘，以便將廚房內殘留的有害氣體最大程度地排出。這時再關機，廚房環境才會比較健康安全。

此外，抽油煙機必須經常清洗，否則會影響抽油煙和排氣的效果。平時在家可以用一些簡單的方法自行清潔，每半年左右則建議請專業人員將機器拆開徹底清洗一次。

1. 高壓鍋蒸汽沖洗法：把高壓鍋內的冷水燒沸，待蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉。高熱水蒸氣不斷沖入扇葉等部件，油污水便會逐漸流入儲油盒裡，直到油盒中沒有油為止。

2. 洗潔精、食醋浸泡法：將扇葉拆下，浸泡在用3~5滴洗潔精與50毫升食醋混合而成的溫水中，約10~20分鐘後再用乾淨抹布擦洗；外殼及其他部件也可用此溶液清洗。此法對皮膚無損傷，對器件也無腐蝕性。

3. 肥皂糊塗抹法：將碎肥皂塊加水製成糊狀，塗抹在扇葉等部件表面。使用一段時間後，拆下扇葉等部件，用濕抹布一擦，油污即可輕鬆去除。

4. 果凍盒集油法：在抽油煙機的儲油盒裡放一個空的果凍盒，待果凍盒內的油差不多積滿時，直接換上新的果凍盒即可。如此一來，儲油盒就能一直保持乾淨如新。