糖尿病飲食治療全攻略：掌握八大飲食原則，穩定血糖不失控

糖尿病飲食治療：控糖之路的第一步

糖尿病是一種需要終身管理的慢性疾病，目前的治療方式主要採取「飲食治療、運動療法和藥物治療」三者結合的綜合治療模式。其中，飲食治療是最基本、最核心的治療方法。只要血糖控制得當，糖尿病患者同樣可以過上接近正常人的生活。因此，日常飲食管理可說是整個治療過程中的重中之重，患者與家屬都必須特別留意以下八大要點。

糖尿病飲食治療八大原則

一、做好心理準備，堅定治療信心

採用飲食治療的初期，對患者及其家屬而言都是一項艱鉅的任務。「想多吃卻不能多吃、愛吃又不能吃」的矛盾心理在所難免。此時務必要充分認識糖尿病的發生、發展、預後與飲食治療之間的密切關係，堅定信心、持之以恆地堅持飲食治療。

二、適當控制主食量，合理分配熱量

一般情況下，主食（米、麵、玉米、小米、蕎麥等）的每日建議攝取量為：

• 休息狀態的患者：每天約 250～300 克
• 輕體力勞動者：每天約 350～400 克
• 重體力勞動者：每天約 450～550 克

若食用含碳水化合物較高的食物，如紅薯、土豆、山藥、蓮藕、粉條、粉皮等，則應相應減少主食量。待血糖下降、尿糖（＋）減少後，也可適當增加主食 25～50 克。主食宜輪換食用或混合食用，以提高營養價值。

患者應留意總結進餐與血糖、尿糖之間的變化規律：病情穩定時主食固定；病情波動時及時調整，靈活運用，使體重維持在標準範圍內。

特別提醒：控制飲食絕不等於盡量少吃。長期飢餓、熱量不足會導致機體自身消耗，不僅會出現消瘦、抵抗力減弱，反而可能加重糖尿病。因此，患者應遵照醫囑，合理安排每日總熱量，以及蛋白質、脂肪和碳水化合物的適當比例，訂出屬於自己的理想食譜。

三、飲食定時定量，戒菸忌酒

每天吃飯的時間與數量應保持相對穩定，盡量不吃零食，並做到戒菸、忌酒，避免血糖大幅波動。

四、合併冠心病、高血脂者應嚴格限制膽固醇

合併冠心病或高脂血症的患者，飲食中還需嚴格限制膽固醇的攝取量。動物脂肪、動物內臟含膽固醇較高，應少吃或不吃；雞蛋每日最多不超過兩個。

五、食物宜粗不宜精，多攝取膳食纖維

在主食定量範圍內，盡可能多吃粗雜糧、豆類及蔬菜，蔬菜以綠葉菜為佳，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物既含有豐富的維生素和無機鹽，又含較多粗纖維，能有效延緩血糖吸收速度，還具有降低膽固醇、預防動脈硬化以及防治便秘的作用。

六、嚴格限制蔗糖及甜食

糖尿病患者應避免食用食糖、糖果、蜂蜜、各類甜食以及含糖飲料。這類高糖食物極易被機體吸收，會促使血糖迅速升高、增加胰腺負擔，從而加重病情。

七、學習營養知識，做到心中有數

建議患者主動學習營養治療知識，基本掌握常用食物所含的主要營養成分，尤其是含糖量。同時了解哪些食物可以多吃、哪些應少吃、哪些必須禁食，並懂得營養價值相等食物之間的互換方法，讓飲食安排更靈活、更科學。

八、糖尿病人可以吃水果嗎？

「能不能吃水果」是患者和家屬最關心的問題之一。水果含有較高的果糖與葡萄糖，且易於消化吸收，進食後會使血糖迅速升高，對病情不利。但也不能因此一概禁止，而應根據血糖、尿糖的控制情況靈活掌握：

• 若空腹血糖不超過 11mmol/L（2000毫克/dl）、尿糖不超過 3 個加號，且無酮症酸中毒的情況下，可以少量食用水果，每天最多 150～200 克，切勿大量進食。
• 據測定：香蕉、桔子、蘋果、梨含糖量中等；甜瓜、西瓜、櫻桃含糖較少，可優先選用；西紅柿、黃瓜含糖很低，可適當多吃以代替水果。

結語

只要按照上述原則認真實施飲食管理，並長期堅持下去，對控制病情、預防併發症必有成效。糖尿病飲食治療貴在細節與恆心，從每一餐做起，就是對健康最好的投資。

資料來源：健康網糖尿病專欄