糖尿病的飲食治療原則：穩定血糖的根本之道

現代醫學研究證實，正常人在進食後，隨著血糖升高，胰島素分泌也會相應增加，使血糖下降並維持在正常範圍內，因此不會發生糖尿病。然而，糖尿病患者由於胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，無法在進食後隨血糖升高而增加分泌，也就不能有效發揮降血糖作用，導致血糖超出正常範圍。

此時，若仍像正常人一樣飲食而不加控制，甚至過度進食，血糖就會升得過高，並對本已分泌不足的胰島組織造成不利影響，使胰島功能進一步減退、胰島素分泌更加減少，病情也隨之加重。因此，糖尿病患者必須合理地進行飲食控制。

飲食療法是糖尿病治療的基礎

飲食療法是各類型糖尿病的治療基礎，也是最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬於何種類型、病情輕重或有無併發症，也不論是否使用胰島素或口服降糖藥治療，都應嚴格執行並長期堅持飲食控制。

對於肥胖的第二型糖尿病患者或老年輕症病例，可將飲食療法作為主要治療手段，適當配合口服降糖藥，即能有效控制病情。而第一型糖尿病及重症病例，則應在胰島素等藥物治療的基礎上積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制，並防止病情惡化。由此可見，飲食療法是糖尿病的基礎療法，必須嚴格遵守。

飲食治療的三大目的

1. 減輕胰島負擔

透過合理的飲食安排，使血糖、血脂達到或接近正常值，並防止或延緩心血管等併發症的發生與發展。

2. 維持健康狀態

確保成人能從事各種正常的活動與工作，兒童能正常地生長發育。

3. 維持理想體重

肥胖者減少能量攝入，可改善身體受體對胰島素的敏感性；消瘦者則適當補充營養、增加體重，以增強對各種傳染病的抵抗力。