多吃膳食纖維可預防2型糖尿病每日逾26克風險降18%

據《印度時報》報導，歐洲糖尿病研究學會（EASD）官方期刊《糖尿病學》（Diabetologia）刊登的一項最新研究證實，多攝取膳食纖維有助於降低罹患2型糖尿病的風險。

涵蓋8國35萬人的大型研究

挪威大學達格芬·奧內博士及其研究團隊分析了「歐洲癌症與營養前瞻性調查」（EPIC）的大量數據。該計畫涵蓋歐洲8國共35萬名參與者，本次研究則納入12,403名2型糖尿病患者及16,835名對照組受試者。研究人員比較了來自穀物、水果和蔬菜等食物的膳食纖維攝取量，與2型糖尿病發病風險之間的關聯性。

在調整其他生活方式與飲食因素後，結果顯示：與總膳食纖維攝取最少（每天低於19克）的參與者相比，攝取最多（每天26克以上）的受試者罹患2型糖尿病的風險降低了18%。

此外，當研究團隊進一步調整身體質量指數（BMI）後發現，多攝取膳食纖維有助於維持健康體重，進而間接降低2型糖尿病的發生風險。

在各種膳食纖維來源中，穀物纖維與2型糖尿病發病率之間的反向關聯最為明顯。數據顯示，穀物纖維和蔬菜纖維攝取量最高的受試者，罹病風險分別比攝取最少者低19%和16%。研究還發現，在所有受調查國家中，穀物纖維是膳食纖維的主要來源，約占總攝取量的38%。

英國劍橋大學教授尼克·威爾漢姆表示，在全球範圍內提倡增加膳食纖維攝取量，可能是遏制肥胖症和2型糖尿病流行的重要公共衛生措施。

想達到每天25克以上的纖維目標，可從以下幾點著手：以糙米、燕麥、全麥麵包等全穀類取代精製澱粉；每餐搭配足量蔬菜；適量選擇豆類作為蛋白質來源；並以完整水果代替果汁。循序漸進增加纖維攝取的同時，也應補充足夠水分，讓腸胃更容易適應。