缺鈣也會引起高血壓？解析補鈣降血壓的科學機制與高鈣飲食指南

高血壓的成因相當複雜，除了遺傳、肥胖、高鹽飲食等常見因素外，近年來研究人員還發現一個容易被忽視的關鍵——人體缺鈣也可能引起高血壓。多項國內外研究均顯示，鈣攝取量與血壓水平之間存在密切的負相關關係。

缺鈣與高血壓的研究證據

據美國醫學雜誌報道，研究人員在調查中發現：每日鈣攝取量少於0.5克的孕婦，其高血壓發病率比每日攝取量大於1克的孕婦高出10～20倍。針對一般人群的調查也得到類似結果——每日鈣攝取量小於300毫克者，高血壓發病率是每日攝取量大於1200毫克者的2～3倍。

我國流行病學研究同樣證實，人群平均每日鈣攝入量與血壓水平呈顯著負相關，也就是說，日鈣攝入量越多，血壓越低；攝入量越少，血壓則越高。具體而言，人群日均鈣攝入量每增加100毫克，平均收縮壓可下降0.3kPa（2.5mmHg），舒張壓可下降0.17kPa（1.3mmHg）。因此研究人員指出，鈣吸收減少是高血壓的發病原因之一。

補鈣為什麼能降低血壓？

國外有學者曾對580例高血壓病人和330例正常人進行觀察，讓他們每日在正常飲食之外額外服用800毫克的鈣。8週後發現，高血壓患者的收縮壓和舒張壓均有下降，而正常人的血壓則保持不變。那麼，補鈣為什麼能降低血壓呢？目前認為可能與以下四種機制有關：

1. 鈣的膜穩定作用

鈣結合在細胞膜上，可降低細胞膜的通透性，提高興奮閾值，使血管平滑肌鬆弛，從而有助於降低血壓。

2. 阻斷鈣通道

鈣自身可阻斷鈣通道，使細胞外的鈣離子無法進入細胞內，避免血管過度收縮。

3. 對抗高鈉的有害作用

充足的鈣可對抗高鈉所導致的尿鉀排泄增加，而鉀離子對穩定細胞膜起著重要作用。維持足夠的高鈣攝入，能有效抵抗高鈉飲食對血壓的不利影響。

4. 抑制「致高血壓因子」的產生

有學者認為，約40%的血壓升高與甲狀旁腺有關。甲狀旁腺可產生一種耐高熱的多肽物質，被稱為「致高血壓因子」，是引起高血壓的罪魁禍首。低鈣飲食會刺激這種因子的產生，而高鈣飲食則能抑制其生成。

如何從飲食中補足鈣質？

近十年的研究已充分證實，膳食中鈣不足會促使血壓升高。因此，及早注意飲食中鈣的供應與吸收，對高血壓的預防和治療大有裨益。日常生活中含鈣較豐富的食物包括：

• 大豆及豆製品（如豆腐、豆漿）
• 奶類及奶製品（如牛奶、優酪乳、乳酪）
• 魚、蝦、蟹等水產品
• 蛋類
• 木耳、紫菜、雪裡紅等蔬菜菌藻類

建議在日常三餐中均衡搭配上述食物，適當增加鈣的攝入量。對於已有高血壓或血壓偏高的人群，除了遵醫囑規範治療外，保證充足的鈣攝入也是輔助控制血壓的簡單有效方法。