應酬一族降脂食譜：酸甜鬆軟的自製山楂發糕

經常在外應酬的「外食」一族，飲食多油多鹽、作息不規律，容易出現血脂偏高、消化不良等問題。山楂的降脂功效早已廣為人知，其含有機酸與黃酮類成分，有助促進胃液分泌、幫助消化，對調節血脂、預防動脈粥樣硬化也有一定益處。以下介紹兩種簡單易行的山楂食用方法，讓忙碌的應酬族也能輕鬆養生。

山楂泡水：最簡便的日常保健法

若想隨時隨地攝取山楂的好處，最簡單的方式就是將山楂片泡水飲用。每次取四五片山楂乾，以熱水沖泡即可，飯後飲用尤其適合，能緩解油膩感、促進腸胃蠕動。長期堅持，對維持血脂健康大有裨益。

喜歡吃麵食的朋友，不妨試試將山楂融入發糕之中。自製山楂發糕酸甜適中、鬆軟可口，每週吃兩回，不但能豐富主食品種，還能促進消化、輔助降血脂。

麵粉、乾酵母粉、山楂乾（若有新鮮山楂更佳）、白糖適量；蛋奶素人群可額外準備蛋液和牛奶。

1. 調製麵糊：將適量麵粉用水（蛋奶素人群可加入蛋液和牛奶）攪成糊狀，放入少許乾酵母粉，靜置發酵20分鐘。

2. 處理山楂：山楂乾洗淨後泡軟，去核並切成小丁備用。

3. 拌勻入模：待麵糊發起後，將山楂丁和適量白糖倒入麵糊中拌勻。

4. 微波加熱：放進微波爐以高火加熱4分鐘，一道酸甜開胃的山楂發糕即可輕鬆上桌。

小提醒：山楂雖好，但味酸性溫，胃酸過多或脾胃虛弱者不宜空腹大量食用；孕婦也應酌量。搭配均衡飲食與規律作息，才能真正發揮食療效果。