感冒吃什麼好？5道食療食譜助你增強免疫力、加速康復

感冒是人們生活中最常見的疾病之一，無論大人或小孩都可能因天氣變化或飲食因素而患病。一般人在感冒後多半選擇藥物治療，但若只是普通感冒，其實完全可以透過食療來輔助康復。以下為大家介紹5道有助治療感冒的家常食譜，讓你在享受美食的同時，也能提升免疫力、加快痊癒。

一、西芹炒蘑菇

西芹具有很高的藥用價值，可用於高血壓、血管硬化、神經衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利於清咽利膽、驅風散熱、清腸利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量鈣質，可以補充「腳骨力」；另一方面亦含有鉀，可減少下半身水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，營養價值僅次於牛奶，含有多種維生素，尤其能幫助人體攝取維生素D。此外，蘑菇中還含有一般植物中少見的維生素B12，具有增加紅血球、預防貧血的功能。

做法：

將蘑菇250克與馬蹄切片，西芹250克切成段，辣椒切片。起油鍋，爆香薑蒜，將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟後，將其他材料下鍋一起炒至斷青，最後下鹽、雞精調味即可。

二、豆干炒芹菜

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜是一種具有良好藥用價值的植物，富含鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓、安神鎮靜、抗癌防癌、利尿消腫、增進食欲的作用。豆干營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，消化吸收率達95%以上。

做法：

芹菜洗淨切條；豆干頭天晚上用水泡上，第二天取出用清水沖洗，然後切片或切條均可；干辣椒切小段、薑切細條。炒鍋倒油，油溫熱後下豆干小火慢炒。豆干稍煎炒後，將干辣椒段、薑一起放入略炒。再倒入芹菜段，大火快炒，加適量鹽調味，炒至芹菜熟透即可。

三、雜糧粥

五穀雜糧是個「大家族」，包括秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等。據營養學家分析，五穀雜糧比起精製的麵粉和稻米，營養價值更高，並具有防癌抗癌之功效。已流傳1000多年的日本長壽五穀飯，就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成，其營養價值比單一穀物煮成的飯高出5倍。

做法：

將黑豆、黑米各14克，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34克，以清水徹底洗淨。泡水時間要充足，至少浸泡4小時。加水後大火煮開，轉小火熬煮1.5小時。煮好後加入適量白糖即可食用，冰鎮後口感更佳。

四、蘑菇炒菜心

油菜心含有豐富的鈣、鐵和維生素C，其中所含的維C比大白菜更高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。巴西某研究更從蘑菇中提取出一種具有鎮痛、鎮靜功效的物質，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

做法：

將蘑菇200克洗淨去蒂，入沸水鍋中略汆燙，撈出瀝乾後對切；小白菜200克去掉外幫取其心，洗淨後對切，放入熱油鍋（加油20克）中，加精鹽適量、味精少許翻炒至熟透，起鍋整齊排於盤內；鍋架旺火上再加30克油燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩餘精鹽和味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。

五、胡蘿蔔炒蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質之一，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA、卵磷脂和卵黃素，對神經系統和身體發育有益，能健腦益智、改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘性平，具有養心安神、補血、滋陰潤燥之功效。胡蘿蔔則能提供豐富的維生素A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織健康、防止呼吸道感染、保持視力正常，並能增強人體免疫力與抗癌能力，對多種臟器有保護作用。

做法：

胡蘿蔔洗淨切絲，雞蛋打散備用。熱鍋倒油，先將蛋液炒散盛出；再下胡蘿蔔絲炒至軟身，回鍋加入炒好的雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋。

溫馨提醒

以上就是為大家介紹的5道有助治療感冒的食譜，這些食譜比較適合成人感冒時食用。如果小孩子感冒，建議還是要到正規醫院檢查後再進行相關治療，切勿自行處理而延誤病情。此外，感冒期間應多喝水、多休息，飲食宜清淡均衡，才能更快恢復健康。