老年人吃得慢為何更長壽？細嚼慢咽的五大健康益處

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人在進餐時，應該養成細嚼慢咽的良好習慣。如今專家們倡導一種養生觀點：「要想長壽嗎？慢點兒吃。」對老年人而言，放慢進食速度不僅有助於消化吸收，還能帶來多方面的健康益處。那麼，吃得慢究竟有哪些好處呢？

一、預防口腔疾病

咀嚼對於口腔是一種柔和的刺激。食物在口腔內細細咀嚼，不僅對口腔軟組織、牙床具有良好的按摩刺激作用，而且對牙齒本身還能起到良好的「清掃自潔」作用，能減少病菌的生長繁殖，對預防牙齦炎、牙周炎有重要意義。

咀嚼時，牙齒所受的壓力頻頻傳給頜骨，還能防止頜骨老化。此外，細嚼慢咽可使牙齦的血液循環更加豐富，讓牙齒獲得更多的血液和營養供給，增強牙齒的堅固性，避免過早脫落。

二、促進唾液分泌

古代養生家曾告誡人們：唾液莫隨便吐出，唾液是「甘露」，是「金津玉液」。唾液不僅具有濕潤、消化食物的作用，而且還能增強人的食欲，殺菌去殘，中和胃酸，既是消化食物、吸收營養、保證健康的重要分泌物，也是人體防止病原體侵害的第一道門戶。

如果長期隨便亂吐唾液，養成這種壞習慣，會使人面黃肌瘦、不思飲食。近年來，科學家試驗證明：唾液澱粉酶還是一種天然的防癌劑。美國醫學專家主張，每口飯須咀嚼30次，以充分發揮唾液的滅菌、防癌作用。

三、促進營養物質吸收

人們每天都需要進食，以此吸收營養，維持生命活動的正常進行。食物進入口腔之後，首先是牙齒對其進行咬、切、撕、嚼等加工，在舌頭的攪拌下與唾液充分混合，成為食糜，才能吞咽進入胃內進行初步消化，然後再進入腸道做進一步消化吸收。

食物咀嚼得越細，就越能減輕胃腸負擔，易於使消化液與食物充分混合，從而加速食物的消化，營養物質的吸收率也會明顯提高。尤其是老年人由於各種腺體退化，唾液、胃液、胰液和膽汁等消化液分泌減少，加之牙齒脫落、咀嚼力差，如進食過快，勢必增加胃腸負擔，影響營養物質的吸收。

四、有利減肥美容

日本大學牙科系教授赤坂守人指出，咀嚼不精是導致人體增胖的重要因素。吃飯時細嚼慢咽，可使血糖增高，產生飽腹感，當食物的攝取量足夠時，人就自然不再進食了。反之，若吃飯時狼吞虎咽，則不易產生飽腹感——人雖已吃飽，卻沒有吃飽的感覺，容易導致食物攝取過量。

因此，吃飯時細細嚼、慢慢咽，既有足夠的時間享受美味佳肴，又能及時產生飽腹感，有利於控制體重、保持身材。

五、內笑養生 延年益壽

除了細嚼慢咽，道家還有一種獨特的養生方法——內笑。所謂內笑，即道家利用微笑的能量來練功的一種功法，也是用來緩解壓力的方法之一。微笑能量具有很好的治療潛能，內笑可以幫助你釋放體內鬱積的有害能量，並以積極的笑能取而代之。

內笑能幫助你靜心。首先使你的眼神充滿笑意，然後將笑意送到內心，並把它引向五臟六腑，最後遍布全身，使全身都充滿著快樂的、愛的能量。這種靜心和自我調攝的方式對健康非常重要。通過一段時間的內笑練習，微笑就會從你的內心散發出來，並感染你周圍的人。真正的內笑有著神奇的效果，像陰霾天空中的一縷陽光，給予人們希望和憧憬。

溫馨提示：老年朋友在日常飲食中不妨放慢節奏，每口食物多咀嚼幾次，配合平和愉悅的心境，既能充分享受美食，又能收穫健康與長壽。