老年白內障飲食保健全攻略：五大營養素幫助延緩視力退化

白內障是常見的眼科疾病，目前發病率呈上升趨勢，多發生於45歲以上的中老年人。白內障不僅影響視力，也為老年人的心理和生活帶來諸多不便。除了配合醫囑治療外，透過日常飲食調理，攝取特定營養素，對減緩或防止白內障的發展、預防白內障及延緩衰老都有很大的幫助。

老年白內障飲食保健原則

老年白內障患者的飲食保健核心原則包括：經常飲茶、多吃富含維生素C與維生素E的食物、補充鋅與硒等微量元素，並少吃高膽固醇食物。

醫學研究發現，每日能喝上五杯茶的老人，患白內障的可能性明顯低於沒有喝茶習慣或很少喝茶的老人。學者認為，這與茶葉中含有的大量鞣酸有關。現代醫學指出，白內障的形成與體內氧化反應密切相關，而茶葉中的鞣酸能阻斷體內產生自由基的氧化反應，因此茶水對預防白內障具有積極作用。

維生素C具有防止白內障形成的作用，可減少光線和氧對晶狀體的損害。富含維生素C的食物包括番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆，以及草莓、橘子、柚子、柳橙等新鮮蔬果。

血液中維生素E含量過低也會促進白內障形成。當維生素E不足時，體內氧化反應增加，容易使晶狀體蛋白質凝集變得混濁。從蔬菜、葵花籽油、花生油、穀類、豆類、深綠色植物、肝臟、蛋類和乳製品中，都可獲得較多的維生素E。

硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關係。人體缺硒會誘發晶狀體混濁而導致白內障，這早已被科學家所證實。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類及堅果類等。

血清鋅水平與白內障發病率有關。一般而言，動物性食物比植物性食物含鋅更豐富，且其中的鋅更容易被人體吸收。動物性食物中，以牡蠣、魚類、瘦肉、動物內臟、蛋類含鋅量較高；植物性食物中，粗糧、海藻類、堅果、豆類、大白菜、蘿蔔、茄子等含鋅較多。

除了飲食調理外，老年人在生活習慣上也應多加留意：閱讀和看電視的時間應適當控制，每隔半小時至一小時應到戶外活動或閉眼休息；晚上或光線較差時，不宜長時間看電視或書報；閱讀與運動應合理安排，並經常進行戶外運動。此外，應戒菸戒酒，避免暴飲暴食。

最後要提醒的是，如果白內障已發展到嚴重影響視力的程度，任何藥物治療都已無濟於事。此時應及時就醫，考慮採取手術方式進行治療，以免延誤病情、錯失最佳治療時機。