松子是松樹的種子，又稱海松子，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分。松子不僅是重要的中藥材，長期食用更能健身心、滋潤皮膚，達到延年益壽的效果。
明朝李時珍對松子的藥用價值曾給予高度評價，他在《本草綱目》中寫道：「海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痺寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。」
我國食用松子已有3000多年的歷史，自唐代以來就是人們喜愛的小食品。它既是美味食物，又是食療佳品，古人更將其視為延年益壽的「長生果」，歷來備受推崇。《隨息居飲食譜》讚譽它：「補氣充饑，養液熄風，耐饑溫胃，能暢辟濁，下氣香身，最益老人。」《本草綱目》則記載：「松子味甘，性溫，無毒。」主治：「關節風濕，潤五臟，充饑，逐風痺寒氣，補體虛，滋潤皮膚，久服輕身不老，另有潤肺功能，治燥結咳嗽。」
松子吸取千年精華，需15個月才能結果，因此營養非常豐富。據測定，每100克果仁中含：
松子所含的脂肪成分主要為亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，其含量占脂肪總量的97%，具有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。
現代科學研究發現，松子中含有100多種對人體有益的成分：
松仁所含的磷脂、維生素E、植物蛋白、微量元素等，對激活酶的活性、促進蛋白質合成、抗衰老、抗缺氧、抗輻射、增強體力、提高耐力、消除疲勞、增強人體免疫功能等，都有很好的促進作用。
傳統醫學認為，松子性溫，味甘無毒，入肝、肺、大腸經，有滋陰、潤燥、養顏、熄風、補氣、充饑、澤膚、潤肺、止咳、潤腸、通便等功效。適用於病後體用於病後體虛、羸瘦少氣、燥咳有痰、皮膚乾燥、頭暈眼花、口渴便秘、盜汗、心悸等症。
松子入藥有著悠久的歷史，人們在服食過程中積累了豐富的經驗。在諸多民間驗方中，不少就是用松子防病治病，其中許多廣為流傳的驗方偏方療效頗佳。據臨床證實，松子對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱、頭暈眼花等，均有一定的輔助治療作用。因此，經常食用松子仁可以起到補充營養、滋補強壯、抗衰老延壽的作用。
松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，從而保護細胞的完整性，使細胞內許多重要的酶保持正常功能。許多動物實驗也表明，適量限制實驗動物熱能攝入並增加維生素E供給，細胞內脂褐質的堆積明顯減少，壽命也明顯延長。
松子仁所含的脂肪主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管、防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集、增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用。因此，老年人常食松子，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
松子仁因含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮發油等成分，能潤滑大腸而通便，緩瀉且不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後病後大便秘結者。便秘會使有毒物質和致癌物不能及時排出體外，體內廢物滯留還會影響皮膚的光潔潤澤，使皮膚變得粗糙、晦暗。民間常用的潤腸通便法就是以松子仁為主。此外，松子油是具有很高食療價值和藥用功效的營養保健佳品。
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