春季老人吃什麼好？9種營養食材助長輩健康養生

春季老人的飲食重點

春天萬物復甦，也是老年人調養身體的好時機。由於年長者的消化功能與代謝能力逐漸下降，若飲食不當，容易對健康造成不良影響。那麼，春季老人應該多吃哪些食物呢？以下為您介紹九種特別適合銀髮族的營養食材。

1. 橘絡：保護血管的天然良品

許多人吃橘子時，習慣將橘瓣外表的白色經絡（橘絡）撕得一乾二淨，其實這樣相當可惜。橘絡中含有一種名為「路丁」的維生素，能使血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性與滲透性，防止毛細血管滲血，並降低高血壓患者發生腦溢血、糖尿病患者出現視網膜出血的風險。對於平時有出血傾向的人，尤其是有血管硬化傾向的老人，食用橘絡更有裨益。

2. 魚鱗：被忽略的特殊保健品

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，以及鈣、磷等豐富礦物質，堪稱特殊的保健品。食用魚鱗有助於增強記憶力、延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環，並能預防高血壓及心臟病。此外，魚鱗還能預防小兒佝僂病以及老人骨質疏鬆和骨折。

3. 魚眼：富含DHA的護腦食材

特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這些天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

4. 辣椒葉：驅寒暖胃的美味蔬菜

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、多種維生素及其他營養物質，味道甘甜鮮嫩、口感極佳。它既可單獨成菜，也可與肉類同炒，還能用來煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。此外，適量食用還能促進胃液分泌、增進食慾，特別適合胃弱、消化不良、腸胃脹氣及胃寒疼痛的人食用。

5. 蜂蜜：滋補強身的天然佳品

蜂蜜含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類和激素，具有促進新陳代謝、增進食慾、營養健腦、安神補血的作用。蜂蜜還能增強人體抵禦疾病的能力、抑制癌細胞生長。在藥用功效方面，蜂蜜對神經衰弱、老年體衰、高血壓、糖尿病、風濕性關節炎等病症均有輔助療效。常吃蜂蜜能防止血管硬化，久服更可延年益壽。

6. 大棗：天然的維生素丸

紅棗的維生素含量極為豐富，素有「天然維生素丸」之稱。其維生素C的含量比柑橘高出10倍，比蘋果高出80倍，維生素P的含量也相當可觀。此外，紅棗還富含蛋白質以及鐵、鈣、磷等人體必需的無機鹽。自古以來，紅棗就被視為重要的滋補品和中藥材。現代醫學研究表明，紅棗具有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功效，久服能補中益氣、輕身延年。

7. 核桃：健腦益智的長壽果

核桃仁營養豐富，含有人體必需的體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素等多種維生素。核桃具有健腦益智的作用，同時對中老年人常見的頭昏、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀也有很好的改善作用。

8. 蘋果：老少皆宜的智慧果

蘋果素有「智慧果」、「記憶果」的美稱，多吃蘋果有助於增進記助於增進記憶、提高智能。蘋果含有豐富的糖類、維生素和礦物質等大腦所需的營養素，尤其富含鋅元素，而鋅可以促進抗體產生、提高人體免疫能力。同時，蘋果還具有降低膽固醇的作用，能減少血液中膽固醇的含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而避免膽固醇沉澱形成膽結石。蘋果營養全面又易於消化吸收，非常適合中老年人和病人食用。

9. 骨頭：營養勝過肉的補鈣首選

骨頭的營養價值勝過肉本身。在顯微鏡下觀察，骨頭一層以鈣為主組成的管壁裡，布滿無數海綿狀細孔，其中儲藏著豐富的營養。將豬骨頭與鮮豬肉的營養成分相比較，骨頭的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠高於鮮肉——其蛋白質含量高出奶粉23%，是豬肉的兩倍；高出牛肉61%，是雞蛋的一倍多。至於磷、鈣含量，更是其他食物難以比擬的。尤其難得的是，骨頭中的營養成分比植物性食品更容易被人體吸收。

結語

春季氣候多變，正是老年人調理身體的重要時節。日常飲食中不妨多加入橘絡、蜂蜜、大棗、核桃、蘋果等營養食材，均衡攝取各類營養，才能讓身體更加健康，達到延年益壽的效果。