秋季老年人養生粥推薦：四款滋補藥膳粥的做法、功效與禁忌

前言：秋季藥膳粥，老年人溫補首選

藥膳是具有補益人體氣血陰陽不足、扶正固本，並對某些疾病有輔助治療作用的營養膳食。秋季氣候轉涼、早晚溫差大，老年人腸胃功能較弱，此時以溫熱易消化的藥膳粥調補身體，既可健脾開胃，又能補益氣血。以下介紹四種加工製作簡單、服用方便的老年保健藥膳粥，供讀者參考。

一、桂圓肉粥：健脾補血、寧心安神

材料與做法

桂圓肉15克，紅棗3～5枚，粳米100克，一併煮粥，早、晚服用（可當早餐）。

功效與宜忌

桂圓能健脾補血，與紅棗搭配，適合心血不足所引起的心悸、失眠、健忘、貧血及體質虛弱等症狀的輔助治療。但需注意：風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜食用。

二、花生粥：潤肺止咳、補中益氣

材料與做法

花生45克，洗淨後連衣皮搗碎，加入粳米100克同煮為粥，待熟時加入少許冰糖即可食用。可當早餐長期食用。

古籍記載與加減變化

《本經逢原》載：花生能健脾胃、補中益氣，「落花生粥潤肺、止咳、悅脾」。食用時還可依個人體質靈活搭配：

• 脾胃氣虛者：煮粥時加入山藥；
• 肺虛乾咳者：加入百合；
• 貧血、血小板減少者：加入紅棗同煮，效果更佳。

注意事項

花生具有潤腸通便的作用，慢性腹瀉患者不宜食用。此外，霉爛的花生含有黃曲霉素（具致癌性），切勿煮食。

三、紅棗糯米粥：養心補血、健脾益胃

材料與做法

紅棗10枚，糯米100克。先將糯米加水煮至八成爛，再放入紅棗續煮5分鐘即可食用。

功效

紅棗是一味養心補血、健脾益胃的中藥，長期服用紅棗糯米粥，對增進健康、預防心腦血管疾病均有一定的幫助。

四、何首烏粥：補肝益腎、養血抗老

材料與做法

取何首烏30克煎取濃汁、去渣，加入粳米100克、紅棗3～5枚，同入砂鍋煮粥。將熟時加入少許紅糖或冰糖調味，再煮一、二沸即可食用。

服用方法

可當早餐連續服用；也可每天1～2次，以10天為一療程，間隔5天後再進行下一療程。

功效

何首烏是一味補肝、益腎、養血的良藥，歷史上著名的七寶美髯丹、首烏延壽丹等方劑，皆以首烏為主要成分。

溫馨提醒

藥膳粥雖屬溫和滋補之品，但仍應依個人體質選用。若患有慢性疾病或正在服藥，建議先諮詢中醫師或專業醫療人員，才能真正吃得安心、補得健康。