春天氣候多變、忽冷忽熱，正是老年人各類疾病的高發季節。此時若能從日常飲食入手，做到葷素均衡、定時定量，不僅有助於增強抵抗力，還能減輕腸胃負擔。以下為銀髮族設計了一套為期一週的配餐方案，每天除三餐外另安排加餐，兼顧營養與口感，家屬可直接照著安排老人的每日飲食。
一週配餐總覽
週一
- 早餐：菜包子1個、煮雞蛋1個
- 加餐：香蕉1根
- 午餐：豉椒香菇兔肉、素炒圓白菜
- 加餐：牛奶250克、蛋糕30克
- 晚餐：蔥油花捲、胡蘿蔔炒肉絲、燒油菜
週二
- 早餐：芝麻燒餅、香菜拌豆腐
- 加餐：水果1個
- 午餐：芙蓉雞絲、蝦皮扒白菜、鯽魚湯
- 加餐：牛奶250克
- 晚餐：饅頭、三色蛋羹、素燒菠菜
週三
- 早餐：椒鹽花捲、鹹雞蛋、拌黃瓜
- 加餐：水果100克
- 午餐：香菇燜雞、芝麻油菜、豌豆苗肉絲湯
- 加餐：牛奶250克、麵包30克
- 晚餐：蔥油花捲、海米木耳燒菜心
週四
- 早餐：玉米麵粥、醬豆腐、清炒黃豆芽
- 加餐：水果1個
- 午餐：木耳燒菜心、四喜黃豆、番茄雞蛋湯
- 加餐：牛奶250克、餅乾30克
- 晚餐：蝦仁韭菜、素炒三絲（胡蘿蔔、青椒、萵筍）
週五
- 早餐：饅頭片、拌生菜、香菜胡蘿蔔豆腐絲
- 加餐：水果100克
- 午餐：三鮮餡餃子（內含香菇、豬肉）、拌菜心
- 加餐：牛奶250克、熟板栗5個
- 晚餐：番茄炒雞蛋、醋溜青椒馬鈴薯絲
週六
- 早餐：麵包片夾荷包蛋
- 加餐：香蕉1根
- 午餐：炒小白菜、三色蛋羹、魚湯
- 加餐：牛奶150克
- 晚餐：發麵肉卷、芝麻油菜
週日
- 早餐：豬肉餡餛飩（湯中加入紫菜、香菜和青菜葉）
- 午、晚餐：原方案未列明，建議參考前六天輪替搭配，例如米飯配清蒸魚、時令綠葉菜，再以雜糧粥收尾即可。
春季老人飲食小提醒
- 少鹽少油：患有高血壓、心血管疾病的長者更應清淡烹調，多用蒸、煮、燉的方式。
- 質地軟爛：食材切細煮軟，方便咀嚼吞嚥，同時減輕腸胃消化負擔。
- 補足蛋白質：魚、蛋、瘦肉、兔肉及豆製品每天適量攝取，有助延緩肌肉流失。
- 多吃時令春菜：菠菜、油菜、豌豆苗等富含維生素和膳食纖維，可促進腸道蠕動。
- 善用加餐：兩餐之間補充牛奶或水果，既能穩定血糖，又能補鈣強骨。
- 充足飲水：春季乾燥多風，每天應少量多次飲用溫開水，避免等口渴才喝。
