首長們每天吃夠25種食物：揭開領導人長壽飲食的科學秘訣

在大多數人眼中，老首長們吃什麼、怎麼吃，總帶著一層神秘色彩。實際上，首長們的食譜並非如外界想像般頓頓山珍海味，恰恰相反，他們吃更多的粗糧、更少的肉類。原北京醫院營養科主任、首長營養保健專家曾煦媛指出，正是因為堅持少食多餐、多吃粗糧等科學飲食方式，我國領導人的平均壽命才一直位居世界前列。

近日，曾煦媛向《生命時報》記者詳細介紹了首長們的一系列飲食方法，其中絕大部分都是普通老百姓可以輕鬆做到的。

每天吃夠25種食物，關鍵在於「雜」

「這裡所說的是食物的種類，而非25道菜。」曾煦媛強調，為老首長們配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類足夠「雜」，才能確保營養均衡。中國營養學泰斗、從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬教授也透露，她現在每天吃25至30種食物，「每種吃一點就夠了」。

曾煦媛列舉了為首長們制訂的食譜範例：

此外，還會額外補充水果或酸奶等零食。「他們每樣菜吃得都很少，但種類多，攝入的營養自然比較全面。25種食物聽上去挺玄乎，其實很容易做到。」

李瑞芬表示，首長們吃「四條腿動物」的肉比較少。從營養學角度來看，她總結出一套通俗的選肉原則：「四條腿的（豬、牛、羊）不如兩條腿的（雞、鵝），兩條腿的不如一條腿的（菌類），一條腿的不如沒有腿的（魚）。」

曾煦媛則補充，就當前季節而言，適合吃些牛羊肉進行「熱補」，或選擇雞肉、兔肉等低脂高蛋白的食物；蔬菜方面，白蘿蔔、百合、芋頭等根莖類蔬菜適合冬天食用。此外，還應多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

少食多餐一直是備受推崇的健康飲食理念，老首長們也不例外。曾煦媛介紹，他們除了正餐只吃到七分飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。

「比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，再吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管疾病都有不錯的預防作用。」

據了解，享壽91歲的陳雲每天堅持吃13粒花生、散步13分鐘、會客3分鐘，生活極有規律。而他的妻子、著名營養專家于若木，則堅持「五果為助」的原則，要求陳雲飯後吃兩根香蕉或其他水果。

由此可見，長壽並非依賴昂貴的滋補品，而是源於日復一日、科學合理的飲食習慣。食物種類多樣、粗細搭配、葷素均衡、少食多餐——這些看似簡單的原則，正是首長們保持健康長壽的真正秘訣，也是每個普通家庭都能輕鬆實踐的養生之道。