適合老年人的保健食物推薦：五豆豆漿與豌豆綠豆大米漿

隨著年齡增長，老年人的消化功能與營養需求逐漸改變，飲食調養也變得格外重要。許多長輩在性格與飲食偏好上會越來越像小孩子，需要家人更多的細心照顧。以下介紹兩款簡單易做、營養豐富的保健豆漿，幫助老年人保護心血管、延緩衰老。

一、五豆豆漿——保護心血管、延緩衰老

材料

黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、乾豌豆10克、花生仁10克、冰糖10克。

做法

1. 將黃豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10至12小時後洗淨；花生仁洗淨備用。
2. 把所有食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，啟動機器煮至提示完成，過濾後加入冰糖攪拌至溶化即可。

養生功效

黑豆能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，並可滋補腎陰，改善老年人體虛乏力的狀況；花生仁則有助降低血脂、保護心血管，減少老年人罹患心血管疾病的風險。

小提醒

若想縮短浸泡時間，可先將黃豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁放入冰箱冷凍室約1小時。此外，花生仁不宜去除紅衣，因為花生衣具有促進骨髓製造血小板的功能，還能加強毛細血管收縮、調節凝血因子缺陷，營養價值相當高。

二、豌豆綠豆大米漿——防止動脈硬化

材料

大米75克、豌豆10克、綠豆15克、冰糖10克。

做法

1. 綠豆、豌豆用清水浸泡10至12小時後洗淨；大米淘洗乾淨。
2. 將綠豆、豌豆和大米一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至提示完成，過濾後加入冰糖攪拌至溶化即可。

養生功效

綠豆中所含的植物固醇能減少腸道對膽固醇的吸收；豌豆中的膽鹼與蛋氨酸則有助於防止動脈硬化，預防老年人易發的心血管疾病。

這兩款豆漿做法簡單、口感溫和，非常適合作為老年人的日常保健飲品。需要注意的是，豆漿務必徹底煮熟後再飲用；患有糖尿病或需控制血糖的長者，則應酌量減少冰糖用量，才能吃得健康又安心。