隨著年齡增長，老年人的腸胃功能逐漸減弱，若在空腹狀態下食用某些食物，不僅無法發揮營養功效，還可能刺激腸胃、影響健康。以下整理出五種老年人不宜空腹食用的食物，以及正確的食用時機。
牛奶和豆漿含有大量蛋白質，若空腹飲用，蛋白質會「被迫」轉化為熱能消耗掉，無法起到滋補營養的作用。正確的飲用方式是搭配麵包、點心等含澱粉的食品一起食用，或在餐後兩小時飲用、睡前喝，都能讓蛋白質充分發揮滋補效果。
空腹飲用酸奶會使其保健作用減弱；建議在飯後兩小時或睡前飲用，既有滋補保健、促進消化的作用，還能排氣通便，對腸道健康更有幫助。
空腹飲酒會直接刺激胃黏膜，長期下來容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病。此外，人在空腹時血糖本來就偏低，此時飲酒會使身體很快出現低血糖反應，腦組織因缺乏葡萄糖供應而產生功能性障礙，出現頭暈、心悸、出冷汗及強烈饑烈饑餓感，嚴重者甚至可能發生低血糖昏迷，務必避免。
空腹飲茶會稀釋胃液、降低消化功能，還可能引起俗稱的「茶醉」，症狀包括心慌、頭暈、頭痛、全身乏力、站立不穩等，老年人尤其要留意。
糖是極易消化吸收的食物，空腹大量吃糖時，人體短時間內無法分泌足夠的胰島素來維持血糖正常值，會使血液中的血糖驟然升高，容易導致眼疾。而且糖屬於酸性食品，空腹吃糖還會破壞體內的酸鹼平衡及各種微生物的平衡，對健康相當不利。
除了避免空腹食用上述食物外，中老年人在日常飲食上還有許多細節需要注意，以下提供幾項實用的飲食建議。
中老年人的胃腸道蠕動功能下降，容易出現胃腸脹氣和便秘。蔬菜水果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，既能防止便秘，又能減少糞便中有害物質對腸壁的損害，有助預防腸癌。
肉類、米、麥等食物消化後往往產生酸性反應，需要蔬菜和水果來幫助維持體內酸鹼平衡。另外，經常吃紅肉會增加罹患腸癌的風險，建議在兼顧營養的同時，以魚肉、雞肉、鴨肉等白肉取代部分紅肉。
隨著年齡增加，味覺會逐漸退化，烹調時應注意食物的色、香、味俱全，以刺激老人的食慾。同時食物要切碎，盡量採用蒸、煮的方式烹調，少用炒、煎等方式，減輕腸胃負擔。
中老年人的代謝下降、體內水分減少，在突發情況下容易脫水，因此平時應多喝水。但由於老年人腎功能下降，喝水時應採取少量多次的方式飲用，避免一次喝太多造成腎臟負擔。
建議多吃粗加工、未去除穀皮的全穀食物，例如全穀類麵包就是很好的首選。購買穀類麵包時可留意成分標示：如果成分表第一位就是穀類，表示其穀類含量的確豐富；如果穀類成分排在其他成分或糖之後，則代表穀類含量不多。另一個簡單的判別方法是用手拿麵包，若感覺質地密實緊湊、有明顯的麥粒，就是穀類含量豐富的麵包。
此外，用蕎麥做成的麵條、涼粉、烙餅、蒸餃和米飯等主食也是不錯的選擇。富含B族維生素、維生素E的五穀雜糧粥，如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等，則更適合中老年人日常食用。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
