補充葉黃素與玉米黃質　從飲食預防老年人白內障

抗氧化營養素有助防治白內障

專家指出，強大的抗氧化劑能夠保護眼睛免受氧化傷害的累積影響，抵禦陽光紫外線對晶狀體造成的損害，進而發揮防治白內障的作用。隨著年齡增長，眼球長期暴露在光線與自由基的威脅下，晶狀體容易逐漸混濁，因此及早透過飲食補充抗氧化營養素，是延緩眼睛老化的關鍵。

葉黃素與玉米黃質：天然的「眼睛濾光器」

其中，葉黃素與玉米黃質是兩種關鍵的類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用。它們能吸收進入眼球內的有害光線（如藍光與紫外線），減少自由基對晶狀體的傷害，預防眼睛老化、延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。

哪些食物富含葉黃素？

葉黃素與玉米黃質無法由人體自行合成，必須透過日常飲食攝取。建議多食用以下食物：

• 深綠色蔬菜：菠菜、地瓜葉、芥蘭、羽衣甘藍、青花菜等，是葉黃素含量最豐富的來源。
• 黃橙色蔬果：玉米、南瓜、枸杞、柳橙等，含有較多的玉米黃質。
• 蛋黃：雖然含量不如深綠蔬菜，但蛋黃中的葉黃素吸收率較高，且方便取得。

提升吸收率的小技巧

葉黃素屬於脂溶性營養素，單獨生吃吸收有限。建議與適量油脂一起烹調，例如用油炒菠菜，或在飯後食用含葉黃素的保健食品，都能明顯提高人體的吸收利用率。

其他護眼生活建議

除了飲食補充，平時也應注意：外出配戴能阻擋紫外線的太陽眼鏡、戒菸、控制血糖（糖尿病會增加白內障風險），並定期接受眼科檢查。多管齊下，才能更有效地守護老年時期的清晰視力。