老年人飲食養生：謹記「十不貪」原則，吃出健康長壽

隨著年齡增長，老年人的身體機能逐漸退化，胃腸消化吸收能力減弱，新陳代謝速度放緩，對疾病的抵抗力也大不如前。因此，日常飲食更需格外講究。淄博市古方中醫疑難病研究所提醒廣大網民，老年人在飲食上應謹記以下「十不貪」原則，才能吃得安心、活得健康。

一、不貪肉

老年人若過量食用肉類食物，容易造成營養失衡與新陳代謝紊亂，進而增加罹患高膽固醇血症和高脂血症的風險，不利於心腦血管疾病的防治。建議葷素搭配，適量以魚肉、雞肉等白肉替代紅肉。

過於精細的米麵在加工過程中流失了大量維生素和膳食纖維，營養價值不及粗米粗麵。老年人應適當多吃糙米、燕麥、玉米等粗糧，有助於促進腸道蠕動、穩定血糖。

老年人胃腸消化與吸收功能較弱，若經常食用堅硬或未煮爛的食物，日積月累容易引發消化不良或胃病。食物應烹調至軟爛易嚼為宜。

許多老年人牙齒脫落不全，進食過快容易咀嚼不充分，加重胃部負擔，引起消化不良或胃部不適。此外，吃得太快還可能發生魚刺或肉骨頭鯁喉等意外事故，務必細嚼慢嚥。

老年人每餐以七八分飽為宜。長期貪多求飽，不僅會增加胃腸負擔，還可能誘發或加重心腦血管疾病，嚴重時甚至可能發生猝死。

長期過量飲酒會使心肌變性、失去正常彈性，加重心臟負擔，損害肝臟功能，還可能引起血壓升高等問題。老年人應儘量少飲或不飲酒。

攝入過多的鈉鹽，容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟疾病等。老年人日常飲食應以清淡為主，並少吃鹹菜等醃製食品。

經常食用過多甜食，會擾亂機體的代謝功能，可能引起肥胖症、糖尿病、皮膚瘙癢症、脫髮等問題，不利於身心健康。甜點及含糖飲料應淺嘗即止。

老年人三餐進食時間宜早不宜遲，這樣有利於食物的消化和飯後休息，可以避免積食或發生低血糖，晚餐尤其不宜過晚。

老年人飲食宜溫不宜燙。過燙的食物和飲品容易燙傷口腔、食道和胃黏膜，長期如此還可能增加罹患食道癌和胃癌的風險。

總而言之，老年人飲食應遵循清淡、適量、均衡的原則，做到細嚼慢嚥、定時定量，遠離油膩、過鹹、過甜、過燙的食物，才能真正達到養生保健、延年益壽的效果。