銀髮族健康「淡生活」三步走：控鹽、靜心、減負這樣做

世界衛生組織（WHO）調查顯示，全球約三分之一的人口鹽攝入量超標。其實不只是鹹味，現代人對酸、甜、苦、辣的追求也越來越濃烈；不只是味覺，我們的視覺、聽覺……都被各種強烈的刺激層層包圍。在物質極度豐富的今天，當我們窮盡一切可能之後，終於開始回歸「淡生活」——對銀髮族而言，這更是守護健康的關鍵一步。

第一步：每月15日，設立「法定戒鹽日」

哈佛大學醫學院研究發現，即使每月只戒鹽一天，老年人罹患心血管疾病的機率也能下降至少10%。鹽能讓味蕾快樂，卻也有本事讓食量翻倍。可以說，鹽是淡生活的頭號大敵。以下幾個事實，讓你有理由立刻開始控鹽：

嗜鹽加速鈣流失

補鈣品廣告鋪天蓋地，但你未必知道——減少鹽的攝入，同樣能達到補鈣的效果。飲食中鹽的攝入量是鈣排出量的主要決定因素：鹽吃得越多，尿液中排出的鈣就越多，鈣的吸收率也隨之下降。因此英國科學家提出了「少吃鹽等於補鈣」的概念。

口味重易傷胃

胃黏膜會分泌一層黏液保護自己，但黏液最怕鹽。長期吃得太鹹，胃黏膜的保護層會逐漸被破壞，酸甜苦辣長驅直入，嬌嫩的胃自然承受不住，久而久之可能引發胃炎、胃潰瘍，甚至增加胃癌風險。

體重與吃鹽息息相關

口味重還容易導致超重。為了蓋住菜餚的鹹味，你可能不知不覺多添了一碗米飯，日積月累，難怪減肥成了永遠解不完的難題。

第二步：讓眼、耳、心盡享淡生活

淡生活講究的是全方位、全身心的「淡」。除了口味過重之外，我們在聲音、色彩、資訊等方面，無不遭受著過度刺激的侵襲。回歸安寧、為生活留白，同樣是淡生活的當務之急。

讓視線重回明澈

閃爍的霓虹燈、電視屏幕、網頁、色彩濃豔的燈箱廣告招牌……給視覺帶來了過多刺激，令人焦慮不安。而色彩濃重的食物在誘惑食慾的同時，也帶來飲食過量的後果。適度淡化色彩對眼睛的刺激，讓眼睛休養生息，也是淡生活的重要一環。

讓大腦有機會空白

都市人往往不知不覺患上了「資訊依賴症」，最典型的表現就是對搜索引擎的過度依賴。生怕錯過任何信息、生怕跟不上流行，海量資訊讓人焦慮——儘管其中95%的信息其實與你毫無關係。事實上，資訊超載干擾了原本的注意力；更值得警惕的是，在被大量資訊衝擊後，人們對資訊的深度理解與處理能力會逐漸弱化，量變最終帶來質的下降。

第三步：五個實用技巧，輕鬆落實減鹽

1. 每月一天戒鹽日

鹽是誘發高血壓等多種疾病的罪魁禍首。不妨將每月15日定為自己的「戒鹽日」，這一天拒絕一切鹽分，讓口味淡下來、讓味蕾得到休息。你會發現，細細品嚐一杯素羹，同樣別有滋味。

2. 改變烹飪方式

烹調時不讓鹽滲入食物內部，而是將細鹽末、醬油等撒在食物表面，使舌上味蕾受到較強刺激，既能喚起食慾，又能減少鹽的總攝入量；一餐有多道菜時，可將鹽集中在一道菜上；並充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等天然調味食材調劑口感，降低對鹽的依賴。

3. 擬定一份新菜單

把高鹽食品列入黑名單，盡量少食或不食，包括：魚肉熟製品及罐頭食品、薯片、火鍋底料、小料以及各類方便食品等。

4. 自製一個小鹽勺

按照每日所需的鹽量在勺上畫出標記，每天烹飪時合理分配用量，做到心中有數。

5. 選擇低鈉鹽

低鈉鹽只含約65%的氯化鈉，味道與普通精製鹽相差無幾，是減鹽不減味的理想選擇。