牛奶雖好也要定量喝：老年人過量飲用恐增加白內障風險

牛奶是我們日常生活中最常見的營養品之一，含有豐富的蛋白質、鈣質及多種維生素。然而，營養再好的食物也需要講究「適量」二字。專家指出，想透過牛奶達到保健功效，科學定量地飲用才是關鍵——尤其是老年人，長期過量飲用牛奶反而可能提升老年性白內障的發病機率。

牛奶：全世界公認的補鈣佳品

牛奶以其營養豐富、含鈣量高、機體吸收利用率高等優點，被全世界公認為重要的補鈣食物來源。多年來，不少老年人習慣以多喝牛奶的方式補充鈣質，希望藉此預防骨質疏鬆、強健骨骼。

然而，國外科學家研究發現，老年人過量飲用牛奶補鈣，效果可能得不償失，因為牛奶攝取過多會促使老年性白內障的發生，甚至加劇病情。其機制主要如下：

牛奶約含5%的乳糖，乳糖經體內乳糖酶的作用分解為半乳糖，而半乳糖極易沉積在老年人眼睛的晶狀體中，干擾其正常代謝；與此同時，晶狀體內的蛋白質容易因此發生變性，導致晶狀體透明度降低，進而誘發老年性白內障，或使原有病情加重。

因此，老年人要防止缺鈣，切勿把牛奶作為補充鈣質的唯一來源，可以從以下兩方面著手：

1. 合理使用鈣劑與補充劑：可在醫生指導下選用乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、維生素D等藥物輔助補鈣。

2. 多元化高鈣天然食材：蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶、田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等都是含鈣量較高的食物，其中又以天然食物為最佳選擇。

只有掌握正確的飲食方法，才能讓這些食材真正為我們的健康保駕護航。對於牛奶的飲用，適量至關重要，一般建議每天飲用300毫升左右即可，這一點對於老年朋友的眼部健康尤其關鍵。均衡搭配各類高鈣食物，既能滿足身體對鈣質的需求，也能有效降低過量飲奶帶來的健康風險。