偏食挑食的危害：老年人為何要講究飲食多樣化？

人的身體就像一部精密的機器，製造機器需要各種材料；要使機器正常運轉，必須有燃料供給熱能，還需要潤滑油來防止機件磨損。如果燃料和來防止機件磨損。如果燃料和潤滑油不足，卻勉強讓它繼續運轉，整部機器就容易損壞，甚至報廢。

飲食單調，營養難以均衡

在現實生活中，不少老年人喜歡經常吃同樣的飯菜，變換花樣太少。長期如此，對身體健康十分不利，因為飯菜單調容易引起營養不良，時間久了還可能誘發某些疾病。

人的身體不僅在結構上需要各種「材料」，在日常生活中也需要各種物質來幫助體內各個器官維持正常的生理功能，而構成身體、支持器官運轉的物質，正是從食物中攝取的各種營養素。

酸性食物與鹼性食物需合理搭配

人體所需的各種營養素，既要有酸性的，也要有鹼性的，這樣才能保證體內新陳代謝正常進行。一般來說，動物性食物如肉類、蛋類、魚類、乳類，以及植物性食物中的豆類和豆製品等，都屬於酸性食物，主要為人體提供較多的蛋白質和脂肪；而大多數植物性食物，如各種糧食、蔬菜、瓜果等，則屬於鹼性食物，主要提供碳水化合物、維生素、纖維素和各種無機鹽等。

各種營養素的獨特功能

各種營養素經人體消化、吸收後，便成為構成人體的物質，它們在體內各有獨特的生理功能。例如：

• 蛋白質是構成人體各種細胞的主要物質，人體各器官的更新和修補、體內激素的分泌、抗體的產生、肝臟的保護，以及大腦皮層和神經系統的健康等，都需要蛋白質。
• 維生素和無機鹽則能促進身體的生長發育，維持牙齒、骨骼、血管等的正常生理功能，增強人體的抗病能力和解毒能力，預防各種疾病的發生，這些物質主要從蔬菜、瓜果中攝取。

因此，老年人為了健康長壽，每日三餐應盡量注意飲食多樣化，才能全面提供身體所需的各種營養素。

中醫觀點：五味過偏皆傷身

同時，有不少老年人吃飯時喜歡偏食或挑食。其實，偏食和挑食是一種不良的飲食習慣。祖國醫學早就指出：「飲食過酸使肝氣過盛，損傷脾胃；過鹹則消爍骨骼，肌肉萎縮，心氣抑鬱；過甜則心氣過盛而煩悶不寧；過苦則影響脾氣的運行，使胃氣呆滯；過於辛辣，則會使筋脈阻滯。」

結語

由此可見，偏食、挑食對身體健康有害無益。有偏食或挑食習慣的老年人，應當及早糾正這種不良的飲食習慣，講究飲食多樣化、葷素搭配、酸鹼平衡，才能真正吃出健康、延年益壽。