俗話說「胃不和，則夜不安」。晚餐吃得太晚或經常吃宵夜，不僅會影響睡眠品質、讓多餘熱量囤積體內，還可能增加罹患尿路結石的風險。
人體排鈣的高峰期通常在進餐後4～5小時。如果晚餐吃得太晚，或睡前還吃宵夜，當排鈣高峰來臨時，老人往往已經上床就寢，尿液中的鈣質無法及時排出，便容易沉積形成結石。因此，老人的晚餐最好安排在下午六、七點之間，並且盡量不吃或少吃宵夜。
隨著年齡增長，老年人的消化功能逐漸衰退，飲食上更需要講究方法。以下這些原則，能幫助長輩吃得健康、活得安心。
老年人每日唾液的分泌量約只有年輕人的三分之一，胃液分泌量也下降至年輕時的五分之一，稍微多吃就容易腹脹、消化不良。因此，每餐進食量應比年輕時減少約10%，並採取少食多餐的方式，減輕腸胃負擔。
蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強抵抗力有重要作用。一般而言，老人每公斤體重每天需要約1克蛋白質，應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質作為主要來源。
多吃蔬菜對保護心血管和預防癌症很有好處，老人每天都應攝取不少於250克的蔬菜，種類越豐富越好。
老年人味覺功能有所減退，常常覺得「食而無味」，喜歡用重口味食物來刺激食慾，卻在不知不覺中增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎臟負擔，還可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道存活和擴散的機率。建議老人每天食鹽攝入量控制在5克左右，並少吃醬肉及其他過鹹的食物。
飲食要葷素兼顧、粗細搭配，品種越多樣越好。每天的主副食品（不包括調味料）應不少於10樣，才能確保營養均衡。
這裡所說的「香」，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡多加些蔥、薑等天然調料。人的五官是相通的，可以藉嗅覺來彌補味覺上的缺失——聞起來香噴噴的飯菜，自然能讓老人胃口大開。
生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃的消化吸收功能，甚至造成損傷。因此，老年人應盡量避免生冷食物，尤其在嚴冬時節更要特別注意。
把米飯煮成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多有健脾養胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但要提醒的是，老人不能因此而頓頓喝粥——畢竟粥以水為主，「乾貨」極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養上與饅頭、米飯相差很多，長期如此反而可能造成營養不良。
細嚼慢嚥容易產生飽足感，防止吃得過多，也能讓食物被消化得更充分。
早餐應占全天總熱量的30%～40%，品質與營養價值要高一些、精一些，但不宜食用油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物。
如前所述，晚餐宜安排在下午六、七點，並避免宵夜，既能顧好睡眠，也能降低尿路結石的風險。
除了注意飲食調理，老年人在日常生活中也要重視整體保健：保持規律作息與充足睡眠，有助於促進身心健康；進食時養成細嚼慢嚥的習慣；平時再配合適度運動，才能維持良好的身體狀態，遠離疾病困擾。
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