小兒貪吃也會損害大腦？解析過量飲食如何影響兒童智力發育

在速食店裡，常見到桌上堆滿炸雞、薯條、漢堡與奶昔的小饕客，孩子低頭猛吃，家長在一旁滿心歡喜。許多父母認為「孩子吃得多就長得快」，只要經濟允許，對孩子的口腹之慾總是有求必應。然而，醫學研究指出，兒童一味貪吃，不僅無助成長，反而可能傷害大腦、影響智力發育。

貪吃的孩子可能不聰明

不少家長反映，自己的孩子特別貪吃，看到什麼食物都嘴饞，一天到晚停不下來。為了不委屈孩子，只好有求必應，甚至誤以為吃得越多發育越快。殊不知，長期過量進食會從多個層面損害兒童的大腦健康。

貪吃傷腦的五大機制

一、降低大腦血流量

進食後，人體需要透過胃腸道蠕動與分泌消化液來消化吸收食物。若一次進食過量或一刻不停地吃，消化道血管長時間處於充血狀態，會將體內大量血液——包括大腦的血液——調集到胃腸道。充足的血液供應是大腦發育的前提，若經常處於缺血狀態，腦部發育必然受到影響。美國兒科專家的研究也發現，兒童期吃得太多會引起腹脹、消化吸收不良；長期如此，還可能使性格變得急躁易怒、對外界事物反應遲鈍、注意力分散。

二、造成「肥胖腦」

嬰兒出生時，脂肪組織僅占體重的16%，4至6歲時約占20%，正常情況下增長幅度很小。但若吃得過飽，尤其是攝取過量高營養食品，熱量便會大幅超過消耗，轉化為脂肪在體內蓄積。當腦組織脂肪過多，就會形成所謂的「肥胖腦」。研究證實，人的智力與大腦溝回皺褶的多寡密切相關：溝回越明顯、皺褶越多，智力水平越高。而肥胖腦會使溝回緊緊靠在一起、皺褶消失，大腦皮層趨於平滑，神經網絡發育也較差，智力水平隨之降低。

三、抑制大腦智能區域的功能

大腦的活動方式是興奮與抑制相互誘導：當某些部位興奮時，相鄰區域便處於抑制狀態；興奮越強，周圍部位的抑制就越深，反之亦然。主管胃腸道消化的植物神經中樞若因暴飲暴食而長時間興奮，必然引起鄰近的語言、思維、記憶、想象等智能區域的抑制。這些區域若經常處於抑制狀態，兒童便難以對新事物、新知識產生興趣，長期下來不但容易健忘，還會影響智力發育。

四、便秘毒素慢性毒害腦神經

孩子的零食多以高營養的精細食品為主，容易引發便秘。便秘時，代謝產物久積於消化道，經腸道細菌作用後產生大量有害物質，容易被腸道吸收進入血液循環，刺激大腦，使腦神經細胞慢性中毒，影響腦部的正常發育。

五、促使大腦早衰

最值得警惕的是，貪吃還可能加速大腦老化。科學家在一項研究中發現，一種能促使大腦早衰的物質——纖維芽細胞生長因子，會因過飽飲食而增加數萬倍。這種物質同時也是促使動脈硬化的因子，因此從長遠來看，長期貪吃會使大腦過早衰老。

影響兒童智商的其他因素

遺傳

一般而言，父母智商高，孩子的智商也不會低。遺傳因素還表現在血緣關係上：父母同為本地人，孩子平均智商為102；隔省結婚的父母所生的孩子平均智商可達109；而父母為表親者，低智商孩子的比例明顯增加。

母乳

母乳中含有多種促進兒童智力發育的活性物質，其中對智力發展至關重要的牛磺酸，含量比牛奶高出10倍之多。調查顯示，吃母乳長大的兒童，智商比吃代乳品長大的兒童高出約3至10分。

飲食

吃肉過多或貪吃的孩子，智力可能減低；不吃早餐的孩子，智力也會受到影響。這是因為早餐攝入的蛋白質、糖類、維生素和微量元素等，都是健腦的重要成分。

肥胖

體重超過正常兒童20%的孩子，其視覺、聽力以及接受知識的能力都會處於較低水平。這是因為肥胖兒過多的脂肪進入腦內，會妨礙神經細胞的發育和神經纖維增生。

環境

生活在枯燥環境中的兒童，例如缺乏母愛與良好教育的棄嬰，智商往往偏低。研究調查顯示，這類孩子3歲時的平均智商僅為60.5；反之，處於良好環境的3歲兒童，平均智商可達91.8。

藥物

某些藥物也會影響兒童智力，例如長期服用抗癲癇藥物可能使智商偏低，停藥若干年後，智商通常會有所回升。

科學育兒：均衡飲食才是關鍵

合理健康的飲食固然重要，飲食量的控制同樣不可忽視。家長應為孩子提供營養均衡的膳食，讓孩子不偏食、不挑食、不暴食，並控制零食的份量與種類；同時提倡戶外運動、多曬太陽，提升消化功能，才能真正保障兒童智力的正常發育，這才是最佳的健康育兒方案。