通草怎麼吃？3道經典食譜做法與功效、挑選方法全解析

通草，別名寇脫、離南、活莌、倚商，為五加科植物通脫木的乾燥莖髓，是中醫常用的利水滲濕藥材。它味甘淡、性微寒，具有清熱利水、通氣下乳等功效，尤其常見於產後催乳的食療方中。本文將詳細介紹通草的食用方法、形態特徵、適用人群、主要功效，以及價格行情與挑選技巧，幫助您正確認識並使用這味中藥材。

一、通草怎麼吃？三道經典食譜

1. 通草燈芯酒：緩解水腫與小便不利

適用於水腫、淋病、胸熱心煩、小便短少及乳汁不通。材料：通草250克、燈芯30克、秫米與酒麴各適量。

做法：先將通草、燈芯水煎取汁；秫米煮熟後，連同研細的酒麴與藥汁一同放入缸中攪拌均勻，密封後置於保溫處發酵14日；開封後壓榨去糟渣，裝瓶備用。每日可不拘量飲用，以痊癒為度。
注意：氣虛無濕熱者及孕婦均忌飲此酒。

2. 對蝦通草絲瓜湯：通乳開胃、化痰通絡

材料：對蝦2隻、通草6克、絲瓜絡10克，以及食油、蔥段、薑絲、鹽各少許。

做法：將對蝦、通草、絲瓜絡收拾乾淨後入鍋加水煎湯，同時下入蔥、薑、鹽，以中火煎煮至將熟時放入食油，燒開即成。

此湯營養豐富：對蝦蛋白質含量高達20.6%，並富含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2及尼克酸等，其性溫、味甘鹹，有補腎壯陽、開胃化痰、通絡止痛的作用。通草味甘淡、性寒，甘淡能通小便，性寒能清熱，並有通乳汁之功，可治療因乳汁不通引起的乳房癰腫。絲瓜絡味甘、性寒，能通行經絡、涼血解毒，可改善氣血阻滯、經絡不通等症。

3. 豬蹄通草粥：產後催乳良方

適用於產後無乳、乳汁不通。材料：豬蹄1～2個、通草3～5克、漏蘆10～15克、粳米100克、蔥白2莖。

做法：先把豬蹄煎取濃湯，再煎通草、漏蘆取汁，然後用豬蹄湯和藥汁同粳米一起煮粥，待粥將熟時放入蔥白稍煮即可。每日2次，趁溫熱食用。

二、通草的形態特徵

通草體輕、質柔軟、富有彈性，易折斷，斷面平坦，中部有直徑0.5～1.5公分的空心或白色半透明的薄膜，外圈呈銀白色，縱剖後可見層層隔膜，無臭無味。一般以色潔白、心空、有彈性者為佳品。

三、通草的適合人群與食療作用

1. 適合人群

氣陰兩虛、中寒、內無濕熱者以及孕婦應慎服通草。

2. 食療作用

通草味甘淡、性微寒，歸肺、胃、腎、膀胱經，氣薄質輕，升而復降。具有清熱利水、下乳通竅的功效，主治小便不利、諸淋澀痛、水腫、黃疸、濕溫病、鼻塞失音、經閉帶下等症。

四、通草的主要功效

1. 通氣下乳

通草可用於乳汁不通或乳汁稀少之症。婦女產後乳汁不通或稀少，有因寒、因熱，或因脾胃素虛、肝氣鬱結所致，治療上需散寒洩熱、健脾胃、舒肝解鬱。通草因其性極善通利，入胃經，能通氣上達而下乳，故可用於各種原因所致的乳汁不通證。

2. 通利血脈

通草可用於厥寒證。厥寒證為素體厥陰肝血不足，感受寒邪後氣血因寒凝阻滯而不暢，血不能通達四肢，脈無氣血充盈，臟腑因經脈阻滯而失養。症見手足不溫或厥冷、脈細欲絕、小腹冷痛或寒疝疼痛，或婦女月經延期、經行量少色暗不暢等。通草性善通利，能內通九竅、外通營血。

3. 利水滲濕

膀胱為州都之官，津液在此經氣化而成小便，排出體外。若膀胱功能失常、氣化不通，則會出現小便異常。通草味甘淡、性微寒，取其氣、用其味，可清熱利濕，適用於熱與濕結於膀胱所致的小便短赤或淋證。

五、通草的價格與挑選方法

1. 市場價格

市面上通草的價格大概在每公斤59～70元，這也只是品質相對一般的通草；品質較好的通草價格大致在每公斤120～140元，甚至有些可達每公斤200元左右。

2. 挑選方法

鑒別要點：通草的主要特徵為莖髓白色、圓柱形，直徑可達3公分，體輕質軟、有彈性，縱剖可見梯形隔膜，味淡。而旌節花（通條樹）等的莖髓則呈細圓柱形、質實、斷面白色且顯閃光，具彈性，手捏能壓扁；除青莢葉外，水浸後均有黏滑感。

快速鑒別：大通草莖髓呈圓柱形，長30～60公分，直徑1.3～3公分，表面呈白色或淡黃白色，有淺縱紋；體輕質軟、有彈性、易折斷，斷面平坦，中部有空心或白色半透明的薄膜，縱剖開可見薄膜梯狀排列。小通草表面呈白色或黃白色，縱向紋理較細，實心，質較軟、微有彈性，手壓掐能扁，斷面白色顯白色閃光。兩者均氣無、味淡。