不少人為了減肥乾脆不吃晚餐，但其實長期不吃晚飯並不可取。空腹時間過長，胃部持續處於收縮狀態，反而可能增加胃病甚至胃癌的風險。若想控制體重，不妨將晚餐主食換成粥品——粥容易消化、熱量較低，較不易造成肥胖，是相對合理的選擇。事實上，晚餐對人體非常重要，重點在於適量進食，避免吃得過飽即可。
有研究指出，「晚餐少吃睡得香」。理想的晚餐應以八分飽為原則，以自我感覺不餓為度。用餐時間最好安排在晚上六點左右，盡量不要超過晚上九點；九點之後也應避免再進食任何固體食物。此外，晚餐後至少間隔四個小時再就寢，才能讓食物充分消化，減輕腸胃負擔。
晚餐吃得過飽會加重腸胃負擔，容易導致失眠多夢，時間久了還可能引發神經衰弱等問題。中老年人晚餐過飽更會刺激胰島素大量分泌，增加糖尿病的發生機率。此外，過量的蛋白質無法完全消化，會滯留腸道使細菌作用加重，可能造成便秘，甚至提高腸癌風險。
經常大魚大肉的人，血脂往往比一般人高出三、四倍，造成血脂不穩定。特別是在晚餐時段攝取葷食，更容易惡化這類問題；若平時又缺乏運動，便可能引起膽固醇升高、動脈硬化等心血管問題。
晚上食用含糖量高的食物，會促使血液中的中性脂肪濃度上升，給身體帶來額外負擔，不利於健康與體重管理。
晚餐可增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素及膳食纖維的攝取比例。膳食纖維能促進腸胃蠕動，同時增加飽足感、抑制食慾、減緩營養吸收速度，有助於控制體重。
經常大量食用油脂含量高的菜餚，可能引起脂質代謝異常，久而久之導致動脈粥樣硬化與冠心病。高蛋白食物攝取過多，則會加重腸胃、肝、腎的代謝負擔，血糖也會長期處於較高水平，多餘能量被身體儲存起來，容易引發高血脂症、糖尿病和肥胖症。因此晚餐應避免過於油膩或含糖量過高的菜品。
有些減肥者晚餐只吃水果或生涼拌蔬菜而不吃主食，這樣不但瘦不下來，反而會犧牲健康。當人體碳水化合物供應不足時，身體會動用組織蛋白質及脂肪來供能；組織蛋白質的分解消耗會影響臟器功能，而大量脂肪氧化還會生成酮體，導致酮症，甚至酮症酸中毒。研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會升高，罹患心臟病的風險更大，記憶力也可能隨之下降。
飯後散步是促進消化的好方法。飯後散步約半小時可以增強消化功能，散步時若能配合輕柔按摩腹部，效果更佳。
老年人身體各器官功能逐漸下降，脾胃功能變弱，唾液分泌量也隨之減少，而唾液與消化息息相關。因此專家建議老年人多做口腔運動，促進唾液分泌；讓唾液在口中積聚後再緩緩嚥下，同樣能發揮促進消化的作用。
此外，平時多聽音樂對消化也大有幫助。優美動聽的音樂能調節人體的神經系統，促進新陳代謝，老年人飯後聽些音樂尤其有益。最後要提醒的是：飯後不宜立即吃水果或喝茶，以免增加胃部負擔，而且茶中含有影響蛋白質吸收的物質，建議間隔一段時間再飲用。
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