夏天血透病人吃什麼水果和蔬菜？低鉀蔬果挑選與飲食原則解析

夏天血透病人的飲食重點：控蛋白、限高鉀

接受血液透析（俗稱洗腎）的尿毒症病友，夏天在飲食上更需謹慎。由於腎臟無法及時代謝蛋白質所產生的含氮廢物，攝取過量蛋白質會使體內尿毒素升高、加重腎臟負擔；同時大部分患者容易出現高血鉀，因此含鉀量高的食物也要盡量少吃。整體原則是：適量攝取優質蛋白、嚴格控制高鉀食物，並以新鮮蔬果補充維生素。

步驟一：配合治療，正確用藥

部分患者到了病程後期會出現發炎反應，此時醫師可能視情況使用四環素或消炎痛等常見藥物，達到抗菌消炎的效果。切記所有藥物都應在醫師指示下使用，不可自行購買或增減劑量，以免影響病情。

步驟二：放寬心，家屬多陪伴開導

面對尿毒症，患者最怕背負沉重的思想包袱。家人應多加開導與陪伴，幫助患者保持愉快、穩定的情緒，這對治療效果大有幫助。日常生活中也要持續遵守飲食原則，避開高蛋白、高鉀食物，並適量攝取新鮮蔬菜和水果來補充維生素。

步驟三：補充維生素，聰明挑選蔬果

腎病患者常伴有維生素缺乏的情形，尤其是B族維生素、維生素C與葉酸，而這些營養素大多存在於蔬果之中，例如番茄、油菜、橙子等，建議每天在飲食中加入適量的新鮮蔬果。

夏天可以優先選擇鉀含量相對較低的水果，如蘋果、水梨、葡萄、鳳梨等；西瓜水分多，可少量品嘗但不宜過量。香蕉、柳橙、奇異果、哈密瓜、榴槤等高鉀水果則應避免。蔬菜方面可挑選冬瓜、絲瓜、大黃瓜、高麗菜等，烹調前先用滾水川燙，可去除部分鉀離子，吃起來更安心。

注意事項：熱量要吃得夠

雖然採行低蛋白飲食，但仍必須供給人體足夠的熱量，避免身體消耗自身組織。熱量主要來自富含碳水化合物的白米、甜薯、芋頭、馬鈴薯、小麥、玉米等主食；若需限鉀，芋頭、馬鈴薯等根莖類建議切成小塊浸泡或川燙後再烹調，兼顧熱量與安全。