市面上許多食品打著「營養」、「健康」的旗號，實際上卻是高熱量、低營養的典型代表。它們的包裝上雖然印著琳瑯滿目的營養成分標示，骨子裡卻是不折不扣的垃圾食品。以下為您揭露十大最常見的「偽健康食品」，少吃這些食物，才能讓身體真正更健康。
一般市售的油炸魚片多以鱈魚製成。鱈魚本身富含對健康有益的不飽和脂肪酸（如DHA），各種魚條、魚片製品也因此順勢為自己貼上了「營養」的標籤。然而請注意，鱈魚片的包裝袋上往往列出一二十種配料——大量的鹽、味精，以及油炸過程中帶入的飽和脂肪，繁瑣的加工早已讓它變得不那麼健康。若您購買的是這類加工魚製品，其對健康的危害可能已經遠超過它所能帶來的益處。
湯品確實有益健康，而且價格低廉、容易製作。但罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人工添加劑、防腐劑，頂多再加一些脫水胡蘿蔔調製而成的低營養價值「混合物」。一罐濃湯含約1000毫克的鈉，幾乎達到每日建議攝取量的一半。想要喝得健康，不妨自己準備雞肉、牛骨和新鮮蔬菜，親手熬一碗熱騰騰、香噴噴的好湯。
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茶發展成一門藝術。綠茶含有抗氧化劑等多種有益健康的成分，有助於預防癌症、心臟病、衰老及其他與老化相關的疾病。然而，為迎合不習慣茶味的消費者，生產商在飲料中加入大量糖分和添加劑，再以「健康飲品」的名義兜售。事實上，「綠茶飲料」瓶身上的糖精、防腐劑等任何一種添加成分，都讓它離真正的健康越來越遠。
酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣質和維生素，對於因乳糖不耐症而無法飲用牛奶的人來說，更是絕佳選擇。但超市貨架上販售的加工酸奶，多半已被做成充滿糖分和各式加工水果的「甜點」，商家正是利用這些華麗包裝將它偽裝成健康食品。購買時最好選擇原味無脂酸奶，需要時再自行加入新鮮水果調味。
美國愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯（Russet Potato）與一般馬鈴薯相比，價格便宜且易於種植。問題在於，食用後其所含的澱粉會迅速轉化為血糖，增加罹患糖尿病和肥胖的風險。由於口感不佳，人們往往用各種方式讓它變得美味：煮熟搗成泥拌入大量奶油，或去皮油炸後撒上厚厚一層鹽——如此一來，成品就更加不健康了。
爆米花本質上由玉米加工而成，富含膳食纖維、熱量低，幾乎不含糖、鹽和脂肪，原本可說是相當健康的零食。然而，現今的微波爐爆米花為提升口感，加入了大量附加成分，早已不再是營養食品。若想吃得安心，建議選購價格實惠的散裝玉米粒自行爆製，並自行控制鹽和奶油的用量。
優質的麵包理應只由麵粉、水，加上少量鹽和酵母製成。然而現今大量生產的包裝白麵包，普遍添加了糖、玉米糖漿等多種成分，吃下肚後血糖會快速攀升。更令人擔令人擔憂的是，許多量產的全麥麵包也對健康有害——它們靠糖、鹽和軟化劑來改善口感。挑選時不妨選擇葡萄乾燕麥麵包，或搭配純果醬的大麥麵包，會是更好的選擇。
小麥、大麥、大米和燕麥等穀類一直是人類最重要的主食，所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以取代的。可惜的是，食品生產商利用「穀類」二字大做文章：將少量穀物與大量澱粉、白砂糖、玉米糖白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑混合，製成色彩繽紛、深受孩子喜愛的早餐穀物，使原有的營養成分大打折扣。
有機食品採自然農法耕種，不使用殺蟲劑和化學肥料，長期以來被視為食品污染年代的「救世主」。但在利益驅使下，其營養價值體系正逐漸出現危機。例如市面上部分有機牛奶，竟產自被迫餵食有機穀物的圈養牛；還有各種標榜「含有機成分」的垃圾食品，藉著有機標籤偽裝成健康食品——至於裡面的有機成分究竟佔多少比例，恐怕只有製造商自己知道。
在義大利，正宗比薩甚至受到法律保護，規定必須以全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等原料製作，本質上是相當有營養的食物。然而如今許多連鎖快餐店販售的比薩，卻使用了防腐劑、劣質人造脂肪、毫無營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，再加上大量的鹽……這類比薩熱量和鈉含量極高，營養價值卻不值一提。
看完以上十大偽健康食品，可以發現一個共同點：過度加工正是讓天然食材失去營養價值的元兇。下次購物時，記得仔細閱讀成分標示，優先選擇配料單純、少添加的原型食物，必要時親手下廚，才能真正吃得美味又健康。
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