肚子餓了當然要吃東西，但你知道嗎？越是飢腸轆轆的時候，越不能隨便亂吃！空腹狀態下胃酸濃度較高、腸胃也較敏感，某些食物此時入口，不僅營養難以吸收，還可能刺激腸胃、危害健康。以下為你整理空腹時應避免的食物，以及最適合空腹食用的選擇。
牛奶／酸奶／豆漿：空腹喝牛奶，蛋白質等營養物質不易被人體充分吸收，酸奶與豆漿亦然。建議搭配麵包等主食一起食用，或於飯後兩小時再飲用。此外，睡前喝一杯溫牛奶有助提升睡眠品質；睡前喝酸奶則能促進消化、排氣通便。
酒：空腹喝酒時，酒精會被快速吸收進入血液，容易引起酒精中毒，對肝臟的傷害也更大。
茶／咖啡：空腹喝茶或咖啡都會刺激胃酸分泌，加重胃部負擔，患有胃潰瘍的人更應謹慎。餐後一小時內也不宜飲用，以免影響消化。
柿子／西紅柿：兩者原理相近，所含的果膠、單寧等物質容易與胃酸結合，凝結成難以溶解的硬塊，嚴重時可能形成「胃結石」。
山楂／橘子：含有大量有機酸，空腹食用會刺激胃黏膜，使胃酸驟增，引起脹氣、泛酸等不適。
香蕉：香蕉含有較多的鎂元素，空腹食用會使人體血液中的鎂含量驟然升高，破壞鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利健康。
甘蔗／荔枝：空腹時吃甘蔗或鮮荔枝過量，會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」，不可不慎。
杏：空腹吃杏可能刺激腸胃，引起胃腸功能紊亂。
白薯／大蒜：白薯含單寧和膠質，大蒜辛辣刺激，空腹食用會促使胃酸分泌過多，引起燒心、胃部不適。
糖：空腹大量吃糖，人體短時間內無法分泌足夠的胰島素來維持血糖穩定，血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。
冷飲：空腹喝冷飲會強烈刺激腸胃、造成攣縮，誘發腸胃疾病。切記無論什麼季節，只要空腹就不應喝冷飲。
粥：碳水化合物是人體最主要的能量來源。經過一夜睡眠後，身體急需補充能量和水分，一碗溫熱易消化的粥正是最佳選擇。
溫開水：早上起床後喝一杯溫開水，不僅能補充夜間流失的水分，還能清潔腸道中的殘留物，促進腸胃蠕動、幫助通便、預防便秘，更有美容養顏之效。注意不要短時間內大量喝水，以200～350毫升溫開水為宜，慢慢咽下效果最好。
熱量高，油脂和氧化物質含量高，經常進食易導致肥胖，更是引發高脂血症和冠心病的危險食品。
不論水果罐頭還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量破壞，各類維生素幾乎被破壞殆盡；罐頭製品中的蛋白質也常出現變性，營養價值大幅縮水。
醃製過程中需要大量放鹽，導致鈉鹽含量超標，常吃會加重腎臟負擔，增加罹患高血壓的風險。
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，可能有致癌的潛在風險；加上防腐劑、增色劑和保色劑等添加物，會加重人體肝臟負擔。
雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但其中大量的飽和脂肪和膽固醇，已被確定為導致心臟病最重要的兩大膳食因素。
常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高；飯前食用奶油蛋糕等還會降低食欲。高脂高糖成分常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。
屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的食物。鹽分含量高會增加腎臟負荷、升高血壓；所含人造脂肪則可能對肝臟等器官有潛在的不利影響。
含有強致癌物質三苯四丙吡，長期食用會增加患癌風險。
包括冰淇淋、雪糕等，存在三大問題：奶油含量高，易導致肥胖；糖分高，會降低食欲；溫度低，可能刺激胃腸道。
含有亞硝酸鹽，在人體內可與胺結合形成潛在致癌物質亞硝酸胺；香精等添加劑可能損害肝臟等器官；較高的鹽分也可能導致血壓升高、加重腎臟負擔。
健康飲食一定要遵循科學原理。看完這篇文章後，下次餓肚子的時候，記得先想想哪些東西不能碰——選對食物，才能吃得安心、活得健康！
本文原載於《都市健康人》2012年9月刊，作者：小豬、金抱。
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