長假飲食攻略：如何吃得健康又安心？謹防四大腸胃疾病

中秋節、十一長假期間，家庭聚會、同學聚會等應酬接踵而來，面對琳瑯滿目的美食，人們往往難以抵擋誘惑。然而，如何在享受美味的同時兼顧健康飲食？專家為此提供了以下實用建議。

當心「吃」出腸胃病

在旅途過程中，暢遊奇山秀水、名勝古蹟固然令人心曠神怡，但也會消耗較多體力，容易感到疲勞、食慾下降，有時還會出現頭暈、噁心等情況。雖然旅行生活與平時存在一定差距，但仍應時刻提醒自己維持正常的生活規律和飲食習慣。以下是黃金周期間容易出現的幾種疾病，大家務必增強健康防範意識；一旦發病，應及時到正規醫院進行對症檢查與治療，以免延誤病情。

1. 急性胃炎：多吃潤肺食物

症狀：有不潔飲食、暴飲暴食、酗酒等病史的人容易患急性胃炎。輕者僅有上腹部不適、噁心、嘔吐；較重者伴有上腹部疼痛或腹瀉等症狀；嚴重者症狀加劇，出現嘔血、脫水，少數可致昏迷。輕症患者可進食稀軟、清淡的食物，停用一切對胃有刺激的食物；重症患者應立即到醫院診治。

注意事項：旅遊在外，風味小吃琳瑯滿目，美味佳餚隨處可見，因此要管好自己的嘴巴，注意飲食衛生，切勿嘴饞貪吃、暴飲暴食。旅途中應合理調整飲食結構，多吃豆漿、番茄、梨、大棗、香蕉等潤肺生津的食物，不吃或少吃辛辣食品，以增強抗病能力。

2. 急性細菌性痢疾：不吃生冷食物

症狀：急性細菌性痢疾起病急驟，突發高熱，以腹痛、腹瀉、明顯的裡急後重感和黏液膿血便為特徵，大便每日數次至十餘次。任何足以降低抵抗力的因素，如旅途中受涼、過度疲勞、暴飲暴食等，均有利於菌痢的發生。嚴重腹瀉可引起脫水、酸中毒、電解質紊亂，甚至低血壓與周圍循環衰竭，孕婦可致流產，偶可併發關節炎。

注意事項：要注意飲食衛生，不吃生冷蔬菜和食物，不吃不潔瓜果，不吃腐爛變質食品，並養成飯前便後洗手的良好衛生習慣。

3. 細菌性食物中毒：杜絕不潔飲食

症狀：秋季病菌繁殖快，食物極易腐敗變質，是細菌性食物中毒的多發季節。食用被細菌或細菌毒素污染的食物均可發病，尤其同餐人群可能集體發病。該病潛伏期短，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現為主要特徵。出現中毒症狀時應立即就醫，輕者可對症處理，危重者應向急救中心呼救並住院治療。要特別注意保存導致中毒的食物樣本，提供給衛生部門檢疫；若身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，因為查明中毒原因對及時、有效的救治非常重要。

注意事項：嚴格防止食品污染，不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物；隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等；吃水果等生冷食物時要清洗消毒；加強飲食飲水衛生意識，實行「分餐制」。

4. 急性胰臟炎：飲食有節制

症狀：持續性上腹部劇痛、壓痛、噁心、嘔吐、發熱，血、尿澱粉酶升高。急性胰臟炎病情發展迅猛，一旦出現應立即到醫院住院治療。

注意事項：急性胰臟炎多由暴飲暴食和酗酒引起，因此出門在外要經得起美食的誘惑，多為自己的健康著想。

結語：吃得文明、吃得衛生、吃得科學

俗話說，健康餐飲首先應遵循的原則就是「吃得文明、吃得衛生、吃得科學」。養成良好的飲食習慣，掌握好營養膳食平衡，才能讓身體保持最佳狀態，盡情享受長假的美好時光。