核桃的主要價值：營養功效與藥用作用全解析

營養價值：天然的「長壽果」

核桃素有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽，是公認的健腦佳品。官方調查顯示，核桃中80%的脂肪為不飽和脂肪酸，並富含銅（Cu）、鎂（Mg）、鉀（K）、維生素B1、B6等人體必需的微量元素，對注重健康與美容的朋友而言，是不可多得的最佳保健食品。

核桃中86%的脂肪屬於不飽和脂肪酸，同時含有銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也包含纖維、磷、菸鹼酸（煙酸）、鐵、維生素B2和泛酸等多種營養素。

以每50克核桃計算，水分約占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克，營養密度相當高。

降低膽固醇、保護心血管：核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益。

健腦益智、延緩衰老：核桃具有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。

天然殺菌作用：核桃樹葉中含有抗生物質，因此也具備一定的殺菌功效。

核桃味甘、性溫，無毒，微苦、微澀；入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

補腎澀精：主治腎虛喘嗽、腰痛。核桃仁中的木質隔層（俗稱「分心木」）味苦、性溫，同樣有補腎、澀精之效。

破血祛瘀：適用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀腫等病症。

潤燥滑腸：用於腸燥便秘、大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，具有較強的活血調經、祛瘀生新之功，特別適合血分瘀滯較重者；此外，兼有潤腸、止咳之效。

補虛強體、提供營養：動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食可使體重增長、血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性滋補品。

消炎殺菌、養護皮膚：核桃仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏治療皮炎、濕疹，有效率可達100%；核桃仁富含的油脂，亦有利於潤澤肌膚、保持人體活力。

防癌抗癌：實驗證明，核桃的有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用；核桃枝對食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等多種腫瘤也有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還具有鎮痛、提升白細胞及保護肝臟等作用。

溫馨提示：核桃藥用講究辨證使用，相關食療或療法請在專業醫師指導下進行。