玉米有哪些功效？護心血管、降血糖、明目健腦，營養好處一次看懂

玉米味甘性平，是日常生活中常見的粗糧，卻蘊含豐富的營養價值。中醫認為玉米具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用；現代研究也證實，玉米油中的亞油酸能防止膽固醇沉積於血管壁，對預防高血壓、冠心病有積極作用。此外，玉米還有利尿、降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家更發現，吃玉米能刺激腦細胞、增強記憶力；玉米中所含的黃體素和玉米黃質，則有助於預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。以下為您詳細解析玉米的三大健康功效。

一、玉米保護心血管

中醫認為，玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。現代營養學也指出，玉米含有大量營養物質，鮮玉米中的纖維素含量是精米、精麵的6至8倍，能降低血液中膽固醇的濃度，進而預防心腦血管疾病。此外，吃玉米時需要用力咀嚼，不僅能鍛煉牙齒和面部肌肉，還能促進唾液分泌，幫助食物消化。

二、玉米水防感染

許多人享用香噴噴的玉米時，常把煮玉米的水倒掉，其實相當可惜。玉米水不僅帶有玉米的清香，更具保健價值，具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系統感染的高發季節。建議煮玉米時保留玉米鬚和兩層青皮，味道和藥效都會更好，飲用時可加少許白糖或冰糖調味。

三、玉米鬚能降糖

除了玉米本身，玉米鬚和玉米梗芯也具有很好的保健作用。中醫認為，玉米鬚有良好的利尿、降壓、降糖、和胃功效。糖尿病患者可用玉米鬚60克，搭配生地黃、花粉、山藥、玉竹各15克，水煎服。玉米梗則具有良好的止汗作用，有自汗、盜汗困擾者，可取2至3個玉米梗，加小麥50至100克，水煎服。