夏季吃薑好處多！牢記五個「不」，功效與禁忌一次看懂

生薑自古被視為藥食同源的養生食材，在炎熱季節具有排汗降溫、提神醒腦等作用，能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等不適。夏令氣候炎熱，人體唾液與胃液分泌減少，容易影響食慾；此時用餐時吃幾片生薑，有助於促進消化、增進食慾。

此外，生薑對胃痛也有一定緩解作用。針對胃炎或胃、十二指腸潰瘍引起的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等症狀，可用生薑50克煎水飲用，幫助症狀迅速緩解。

研究還發現，生薑具有一定的抗菌效果，尤其對沙門氏菌作用明顯；同時能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用生薑水含漱治療口臭與牙周炎，療效顯著。

吃薑的五個「不」，千萬要記住

薑既然具有藥理作用，食用時就應留意相關用法與禁忌，以下五個「不」務必謹記：

一、不要去皮

有些人吃薑喜歡先削皮，但這樣做反而無法發揮薑的整體功效。一般鮮薑清洗乾淨後，即可直接切絲或切片使用。

二、不宜長期食用

凡屬陰虛火旺、目赤內熱體質者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等疾病的人，都不宜長期食用生薑。

三、不能用來治療中暑

生薑紅糖水只適合風寒感冒或淋雨後胃寒、發熱的患者飲用，並不適用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。另外，鮮薑汁可改善受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。

四、不要吃腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生毒性很強的物質，可能導致肝細胞變性、壞死，進而誘發肝癌、食道癌等疾病。發現薑腐爛時應整塊丟棄，切勿切掉爛掉部分後繼續食用。

五、不宜多吃

夏季天氣炎熱，人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等症狀。生薑性辛溫、屬熱性食物，根據中醫「熱者寒之」的原則，夏天不宜多吃。

夏季吃薑的五大功效

防治急性腸胃炎

夏季細菌繁殖活躍，食物容易受到污染而引發急性腸胃炎。適量吃些生薑，或用乾薑加茶以沸水沖泡後飲用，都能起到防治作用。

驅逐風寒感冒

夏天人們貪涼，電扇、空調對著吹，很容易感受風寒而引起傷風感冒。此時及時喝點薑糖水，有助於驅散體內風寒。

緩解腹痛吐瀉

盛夏氣溫高，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎就容易出現腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀。適當吃些生薑或喝薑湯，可起到防治作用。

提神消暑

中醫認為生薑能「通神明」，意指可提神醒腦。若夏季中暑昏厥不省人事，灌下一杯薑汁，能使病人很快甦醒；對一般暑熱引起的頭昏、心悸、胸悶噁心，適當喝些生薑湯也大有裨益。

除腳汗腳臭

將雙腳浸泡於熱薑湯中，加入少許鹽和醋，浸泡約15分鐘後擦乾，再撒點爽身粉，腳臭便可消除。

祛濕食譜推薦：茯苓薏米薑茶

比起紅豆薏米水，茯苓薏米薑茶的配方更勝一籌。茯苓不僅能去濕，還可健脾胃，加上暖胃的薑，非常適合腸胃不好、體質虛寒的人飲用。不過，若是舌苔黃膩或容易上火的體質，就不要放生薑。

這款茶的做法類似煎藥：分三次煎煮，趁熱飲用，以下克數經實踐驗證，可直接照做。需要提醒的是，減肥只是這款茶的功效之一，且僅適合痰濕體質、濕性體質的肥胖人群；本身不胖的人不必跟風，體內無濕者也不宜多喝，以免傷陰。

材料

茯苓15至20克、薏米20克、生薑3片

做法

1. 茯苓、薏米用清水略洗，加入一碗半的水，浸泡30分鐘。
2. 加入生薑，開火煮滾後轉小火煎煮30分鐘，待水收至約一碗時關火，趁熱飲用。
3. 第二次飲用時，再加一碗水，煮開後煎20分鐘。
4. 還可再煮一次：繼續加水，煎20分鐘即可。

小提醒：剩下的茯苓和薏米可拌入粥中一起吃完；若吃不慣茯苓的口感，可用小紗布袋包起來，煮好後直接丟棄。