每日10克黑巧克力有益心血管？可可黃烷醇健康效益獲科學支持

瑞士知名巧克力製造商百樂嘉利寶（Barry Callebaut）近日向歐洲食品安全局（EFSA）提交研究證據，指出每天食用約10克黑巧克力，或攝取含有高濃度黃烷醇的可可粉，有助於促進血液流動，對心血管健康帶來正面影響。

可可黃烷醇與血管健康的因果關係

歐洲食品安全局的專家小組發表意見認為，攝取可可黃烷醇與維持正常的血管舒張功能之間存在因果關係。專家組進一步指出，維持正常的血管擴張有助於血液順暢流動，這正是可可黃烷醇被視為有益健康的關鍵所在。

若獲批准將廣泛應用於產品標示

百樂嘉利寶是全球主要的可可與巧克力產品供應商之一，客戶涵蓋雀巢等大型食品企業。該公司表示，如果歐盟委員會批准此項健康聲明，公司及其客戶將在巧克力飲品、穀物棒、餅乾等多種產品的包裝上加入健康標示。

特殊製程保留黃烷醇成分

為了讓健康聲明獲得臨床研究的充分支持，百樂嘉利寶採取特殊的生產步驟，開發能夠有效保留黃烷醇的可可產品。事實上，傳統的巧克力製作過程中，大部分黃烷醇往往會遭到破壞，因此如何在加工過程中保存這種有益成分，成為技術上的重要關鍵。

長期食用或降低心臟病與中風風險

此外，澳大利亞的科學研究曾指出，連續十年規律攝取黑巧克力，有助於降低部分患者罹患心臟病和中風的機率，為黑巧克力的健康效益提供了更多科學佐證。