夏季食療養生指南：8種時令食材清補一夏

告別春天，夏日伊始，萬物繁茂，轉眼夏至節氣又將到來。明代《蓮生八戕》有云：「孟夏之日，天地始交，萬物並秀。」入夏後氣溫升高、人體新陳代謝加快，出汗增多、體力消耗加大，此時的飲食調養也應順應時節變化。以下為您精選八種適合夏季的食療食材，從補鈣養心到清腸抗老，助您健康清爽地度過盛夏。

夏季必吃的八大食療食材

民間素有「立夏吃蛋」的習俗，稱為「補夏」，寓意夏天不消瘦、體重不減、勁頭十足。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量與含鐵量均高於雞蛋和鮮鴨蛋，是夏日補充鈣、鐵的首選食材。

中醫講究「夏養心」，此時心臟最為脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷神、耗損心血。蓮子芯味道雖苦，卻能清心火，是養心安神的佳品，同時亦有調理腸胃之效。夏日不妨以蓮子煲湯或熬粥，清熱降火又助眠。

章魚具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用，含有豐富的蛋白質與礦物質，更富含天然牛磺酸——一種能抗疲勞、抗衰老的重要保健因子。一般人皆可食用，尤其適合體質虛弱、氣血不足及營養不良的人群。

夏季正值草莓盛產期。食用草莓能促進人體細胞形成，維持牙齒、骨骼、血管與肌肉的正常功能，促進傷口癒合、增強抵抗力，並具有一定解毒作用。草莓所含的多種有機酸、果酸與果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌與分泌與腸胃蠕動，幫助排除多餘膽固醇和有害重金屬。

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，有效改善便秘，同時也是貧血患者的理想食材。推薦一道「魚腥草拌萵苣」，兼具清熱解毒、利濕祛痰的功效。

草菇蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸，齊全且含量高，佔氨基酸總量的38.2%，有助於抑制癌細胞生長，對消化道腫瘤具有輔助治療作用，還能加強肝腎活力。

豌豆富含人體所需的各類營養物質，尤其是優質蛋白質，可提高機體的抗病能力與康復能力；其中豐富的粗纖維能促進大腸蠕動、保持排便順暢，發揮清潔大腸的作用。

夏季對人體的損耗較大，茄子中所含的維生素E具有防止出血與抗衰老功能，常吃有助於延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，其紫皮中富含維生素E與維生素P，營養價值是其他蔬菜難以替代的。

除了善用上述時令食材，夏季飲食還應注意清淡為主，少食油膩辛辣之物，及時補充水分與電解質；瓜果雖好，也需適量，避免貪涼傷脾胃。順應節氣、科學食補，才能讓身體在炎炎夏日依然保持充沛活力。