粗糧含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等營養素，還具有抗氧化作用，日常適量食用對健康大有裨益。因此，不少人把吃粗糧當成一種健康時尚。不過要注意的是，吃粗糧其實有不少講究，若陷入誤區，反而可能傷身。以下就帶大家了解吃粗糧的常見誤區，以及實用的選購技巧。
長期以細糧為主食的人，不建議突然大量攝入粗糧，否則容易引起消化不良、胃脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習慣，應循序漸進，從少量開始慢慢增加，至少給腸胃兩周時間去適應。
很多人吃粗糧時品種過於單一，覺得某一種好吃就一直吃。其實不同粗糧的營養成分各有側重，長期只吃一種不利於營養均衡，建議多種粗糧輪換搭配食用。
粗糧中的纖維素需要充足的水分才能溶解發揮作用。日常飲食中添加粗糧的人，要喝更多的水來潤滑膳食纖維，否則就像吃了一堆石頭，難以消化，還可能引起便秘。
粗糧吃太多，不僅影響消化，還會妨礙某些營養物質的吸收，甚至導致營養不良。此外，粗糧中的纖維素還會干擾藥物吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。所以盲目大量吃粗糧，反倒會影響健康。
市面上的粗糧製品琳瑯滿目，比如全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等。但作為高纖維產品，如果口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是添加了大量油脂起到「潤滑」作用。粗糧製品吃多了，反而會攝入過量油脂，得不償失。
很多人知道粗糧好，於是從老人到小孩全家都增加粗糧攝入量。其實並非人人都適合，腸胃功能較弱、消化慢的人群大量食用後，嚴重者可能在胃中形成「結石」，堵塞腸道，需格外謹慎。
粗糧膳食纖維含量較高、升糖指數較低，但它並不能直接降血糖。有的糖友以前吃一個饅頭，改成粗糧後就吃兩個窩頭，飯也比原來多吃半碗，結果不僅血糖沒控制好，人還胖了起來。控糖關鍵仍在於控制總熱量與合理搭配。
如果是有包裝的產品，要仔細查看包裝資訊。根據我國食品包裝規定，包裝袋上應註明生產日期、產地、保存條件和保質期。如果是無公害農產品、綠色食品或有機農產品，還應標注相應的標誌和發證機構。
一是聞有沒有刺鼻的農藥味，二是聞有沒有自然的米香。以小米為例，如果是沒施過化肥、用天然肥料種出來的，離著三五米都能聞到小米的香味。粗糧放得越久，香味也就越淡；但即使香味不明顯，也不應該有刺鼻的農藥味或樟腦味。
把粗糧拿到手上摸一摸。品質好的粗糧表皮光滑、顆粒飽滿，拿在手裡有一種微微油潤的感覺，手感非常舒服。
最後一招，就是先少買一點，回家煮來吃吃看，確認口感和品質都符合預期後，再放心回購。
總之，粗糧雖好，但要吃得科學、買得用心。避開上述七大誤區，學會挑選優質粗糧的方法，才能真正讓粗糧為健康加分。
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