夏季吃薑有講究：四大好處、四種吃法與五大禁忌一次看懂

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。夏季適量吃薑確實有不少保健功效，但如果吃法不對，反而可能適得其反。以下為你整理夏季吃薑的好處、正確吃法與注意事項，幫助你避開常見誤區，真正吃出健康。

一、夏季吃薑的四大好處

1. 防治急性腸胃炎

夏季氣溫高、濕度大，細菌生長繁殖異常活躍，食物容易被污染而引發急性腸胃炎。科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯；同時還能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用生薑水含漱，對口臭和牙周炎也有顯著療效。

2. 驅散風寒感冒

夏天人們貪涼，電扇、空調對著吹，很容易感受風寒而引起傷風感冒。此時及時喝點薑糖水，有助於驅逐體內風寒，緩解不適。

3. 提神醒腦、緩解暑熱不適

中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，灌下一杯薑汁，能使病人很快甦醒過來；對一般暑熱引起的頭昏、心悸及胸悶噁心等症狀，適當喝點生薑湯也大有裨益。

4. 緩解腹痛吐瀉

盛夏時節各種病菌繁殖活躍，稍有不慎就容易出現腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀，適當吃些生薑或喝薑湯，可起到防治作用。

二、夏季吃薑的四種方法

1. 醋泡薑：健脾開胃促消化

天氣炎熱容易讓人吃飯沒胃口或消化不良，其實每天吃片醋泡薑便可使上述症狀得到緩解。生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾、健脾開胃；醋則有開胃活血的作用，兩者搭配能更好地發揮調理脾胃的功效，特別適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。具體做法是將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。

此外，生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法很簡單：取2～3片生薑和2～3片陳皮，用開水沖泡即可。生薑還有止嘔的作用，如果感覺噁心，可以直接嚼幾片生薑。

2. 薑入涼菜：抑菌抗氧化

涼拌菜是很多人夏日餐桌上的必備菜品，建議在拌涼菜時加點薑末或薑絲。因為薑性溫和，可以中和涼菜的寒性、驅除人體內的寒氣，並且有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。如果在涼菜裡再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，例如做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜時，都可以加入生薑和蒜末。

3. 生薑茶：抵抗「空調病」

在空調房待得太久很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還可能出現食慾低下、拉肚子等症狀。生薑具有溫中散寒、發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和緩解「空調病」非常有效。做法很簡單：取生薑3～5片，用沸水沏開即可。

需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為「空調病」是肺胃受寒導致的，只有熱薑茶才能驅散體內寒氣、幫助身體出汗、有效排毒。此外，將生薑熬粥也能起到同樣作用：取薑10克、大米50克，大米洗淨後加水熬粥，快熟時加入薑，煮至米熟即可，趁熱服食。

4. 紅糖薑湯：緩解風寒感冒

夏季氣候多變，不少人因此患上風寒感冒，表現為畏寒、流清鼻涕等。生薑性溫，恰是風寒的「剋星」，有發熱、祛風、散寒的功效；紅糖則具有養血、活血的作用，與薑搭配可改善體表循環，緩解風寒感冒。做法：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨切絲，用開水泡5分鐘，再以文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶即可。

需要注意的是，紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒的情況，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。

三、夏季吃薑的五大注意事項

1. 不要去皮：有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗乾淨後就可以直接切絲分片。
2. 特定體質與疾病患者不宜長期食用：凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，都不宜長期食用生薑。
3. 不能用來治療中暑：紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4. 不要吃腐爛的生薑：腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質（黃樟素），它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等疾病。
5. 不宜多吃：夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛溫、屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。

總之，夏天吃薑雖然好處多，但也要講究方法、避開誤區，才能真正發揮它的養生功效。