破解癌症飲食迷思：過度忌口與盲目滋補的2大誤區

癌症是威脅人類生命的重大疾病，確診後患者在飲食上往往有諸多顧忌，許多原本健康的食物都被排除在菜單之外。事實上，癌症患者的飲食確實需要留意，但盲目忌口不僅無法緩解病情，反而可能使病情加重。以下為您解析癌症患者最常見的兩大飲食誤區。

誤區一：過度忌口導致營養不良

生活實例

張婆婆罹患子宮頸癌，放射治療一年餘後檢查證實癌症已獲根治。然而她一直面色蒼白、全身乏力、失眠，整天擔心癌症復發。到醫院反覆檢查多次，均無腫瘤復發跡象，但醫生診斷她為營養不良。仔細詢問後才發現，張婆婆因擔心吃了「發物」會引起疾病復發，患病後除了排骨湯、米飯、蘿蔔、白菜、鹽和水之外，什麼都不敢吃。

專家解析

「發物」是民間流傳的禁忌食物說法，雖已被證實缺乏科學依據，但多年來一直困擾著許多人。張婆婆食譜過窄的主要原因，正是忌諱所謂的「發物」，擔心「發物」會導致癌症擴散轉移，使已治癒的腫瘤復發。

值得注意的是，民間所謂「發物」在不同地區、不同經濟文化背景、不同價值觀念、不同民族、不同信仰、不同年齡之間存在很大差異。若把不同背景下癌症患者的飲食禁忌彙集起來，會驚奇地發現可供選擇的食物實在少得可憐。

例如武漢地區民間流傳的發物包括：牛肉、牛奶、羊肉、豬肝、豬肚、豬蹄、豬膀、帶皮豬肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、海帶、蝦、海魚、螃蟹、草魚、鯽魚、鯰魚、豆製品、薑、蔥、芹菜、韭菜、南瓜、花椰菜、辣椒、胡椒、醬油……從肉類、奶類、蔬菜、瓜果類到調味品，幾乎每種食物都有多種禁忌說法，令人不知所措。由於弄不清楚哪些食物對癌症患者是安全的，不少患者只好放棄營養豐富的美味食品，被迫選擇單調乏味的食物，甚至與家人分餐而食，結果難免導致營養失衡，甚至嚴重營養不良。

當然，某些食物的確可能與癌症病情惡化存在某些未知關聯，但目前尚缺乏科學依據證明。因此，切勿盲目聽信缺乏根據的「發物」傳言，以免影響基本熱量及營養的攝取。

誤區二：盲目滋補帶來負面影響

生活實例

黃女士罹患乳癌接受手術治療後，家人對她的照顧無微不至。為保證黃女士進食的質與量，每天除營養豐富的三餐外，還額外加餐3次，甚至連喝飲料也不放過滋補機會——蛋白質粉、野人參汁、蜂王漿、靈芝液、蜂膠、蟲草、紅棗銀耳湯、猴頭菌液、蘆筍液，以及多種補藥沖劑輪番上陣。這種填鴨式的營養滋補法，不到兩個月，黃女士的臉就補成了滿月臉，腰圍增大一圈，體重驟增。

專家解析

癌症患者的營養均衡，前提是攝入要保障「三足一多」——熱量足、蛋白質足、維生素足和多飲水。像黃女士那樣過度食用所謂滋補品，對康復並沒有太大幫助，甚至可能帶來負面影響。

要達到「三足一多」，家屬可為患者設定基本的飲食結構：一般身體狀況的患者每天需要1至2杯奶、1至2個蛋、150克瘦肉、約4種水果和蔬菜、200至300克穀物，以及2至3升水。魚類、禽類、肉類、雞蛋、牛奶、奶製品、豆製品、水果類都可提供豐富的蛋白質，其中魚類富含易消化吸收的優質蛋白。如果患者十分忌諱某種營養食物，也不必過分勉強，選擇另一種可替代的營養食物即可。

貼心提醒

為患者制訂食譜固然重要，但做成符合患者口味的美味佳餚更為關鍵。癌症患者常常食欲不振、噁心或消化不良，可口的食物能激發食慾，讓患者享受進餐的樂趣，餐後產生滿足感與幸福感。因此，在為患者安排食譜時，應充分考慮其口味與感受，並注意食物的外觀搭配。