酸奶是近年來廣受歡迎的營養飲品，口感酸甜、風味多變，特別受到女性朋友的喜愛。許多人相信酸奶具有幫助消化、美容養顏甚至輔助控制體重的功效。然而專家提醒，想真正獲得酸奶的保健效益，「怎麼喝」比「有沒有喝」更關鍵。以下整理出8個最常見的酸奶飲用迷思，看看你踩中了幾個？
市面上酸奶產品琳瑯滿目，各種乳酸飲料也層出不窮，一不小心就可能把不是酸奶的「酸奶」買回家。事實上，兩者有本質上的差異：酸奶是由優質牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上仍屬於乳製品；而酸奶飲料只是飲料的一種，已不再屬於牛奶範疇。
二者的營養成分含量差距相當大——酸奶飲料的營養價值僅約為酸奶的1/3。按照乳品行業標準，每100克酸奶的蛋白質含量須≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。
貼心提示：酸奶飲料可以作為消暑解渴的飲品，解渴之餘也帶有些許營養，但絕不能取代牛奶或酸奶。
酸奶雖好，但絕不是想喝多少就喝多少。過量飲用容易導致胃酸分泌過多，影響胃黏膜及消化酶的正常運作，降低食慾，甚至破壞體內電解質平衡。平時就容易胃酸過多、脾胃虛寒或經常腹脹的人，更應節制飲用量。
貼心提示：對健康人而言，每天飲用250至500克（約一至兩杯）較為適宜。
不少人認為牛奶發酵成酸奶後營養會大幅提升，但就整體營養價值而言，兩者其實相差不大。不過，酸奶經過發酵後確實更容易被消化吸收，營養素的利用率有所提高。
此外，牛奶中的糖分大部分是乳糖，部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，無法充分消化乳糖，喝完牛奶後容易出現胃部不適甚至腹瀉，即所謂的「乳糖不耐症」。這類人群可以用酸奶來代替牛奶。
貼心提示：有乳糖不耐症的人，若在喝牛奶時搭配澱粉類食物一起食用，也能緩解不適問題。
酸奶與許多食物都很合拍，尤其是早餐搭配麵包、點心，有乾有稀，口感好又營養充足。但要特別注意，千萬不要與香腸、臘肉等高油脂加工肉品一起食用。因為加工肉品中添加的亞硝酸鹽，會與酸奶中的胺類物質結合形成亞硝胺——這是一種致癌物質。
另外，酸奶也不宜與某些藥物同服，例如氯黴素、紅黴素等抗生素及磺胺類藥物，它們會殺死或破壞酸奶中的活性乳酸菌，使保健效果大打折扣。
貼心提示：酸奶非常適合與澱粉類食物搭配食用，如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
酸奶確實有一定的輔助減重效果，主要歸功於其中大量的活性乳酸菌，能調節體內菌群平衡、促進腸胃蠕動，進而改善便秘；而長期便秘與體重增加確實存在一定關聯。加上酸奶帶來的飽足感，能在輕微飢餓時抑制迫切的食慾，減少下一餐的進食量。
但別忘了，酸奶本身也含有熱量，且熱量通常比牛奶略高。如果在原有膳食基礎上額外多喝，同樣會造成熱量超標、體重上升。
貼心提示：想控制體重的人，建議選擇標示「脫脂」或「低熱量」字樣的酸奶。雖然口感不如全脂酸奶濃郁醇厚，但熱量較低，不易使熱量在體內快速堆積而發胖。
肚子餓的時候，很多人會順手抓一杯酸奶一飲而盡。雖然能暫時緩解飢餓感，但並不建議拿酸奶充飢。因為空腹時胃內酸度很高（pH值約為2），酸奶特有的活性乳酸菌容易被胃酸殺死，保健作用將大大減弱。
比較理想的飲用時間是飯後1至2小時，此時胃液已被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。此外，晚上喝酸奶的好處也更多一些。
貼心提示：喝完酸奶後，尤其是晚上飲用後，記得及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
酸奶雖然營養，但並非所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道受損後，飲用酸奶需格外謹慎；1歲以下的嬰幼兒也不宜喝酸奶。此外，糖尿病患者、動脈粥樣硬化患者、膽囊炎及胰腺炎患者，最好避免含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
貼心提示：以下族群反而適合多喝酸奶：經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、便秘患者、服用抗生素的病人、骨質疏鬆患者以及心血管疾病患者等。
許多資料都強調酸奶不能加熱飲用，擔心高溫會殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，同時改變口味與口感，降低其營養價值和保健功能。但事實上，若只是將酸奶加熱到微溫狀態，乳酸菌不但不會被殺死，活性反而會增加，其特有的保健作用會更加顯著。
貼心提示：可將酸奶連袋或連杯放入約45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫輕輕晃動，感覺變溫和後即可飲用。寒冬裡來一杯微溫酸奶，可比冰涼的酸奶舒服許多。
酸奶是優質的營養食品，但唯有掌握正確的飲用方式——選對產品、控制份量、避開禁忌搭配、把握最佳飲用時機——才能真正發揮它的保健功效。下次喝酸奶之前，不妨先檢視一下自己是否踩中了以上這些地雷！
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