竹炭食物能排毒養顏？營養專家破解迷思：恐致營養不良

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竹炭是以竹子高溫燒製而成的碳化物，由於表面疏鬆多孔，與木炭一樣具備良好的吸附能力，長期以來被廣泛應用於淨水、除臭及淨化空氣等領域。然而近年來，「竹炭」概念逐漸滲透到食品界，標榜「清除腸道垃圾、排毒養顏」的竹炭食品層出不窮。這些說法究竟有沒有科學依據？

竹炭排毒？專家：只是聯想出來的誇張之詞

營養科主任卞華偉明確指出，所謂竹炭能「清除腸道垃圾、排毒養顏」的說法，只是根據竹炭的物理特性聯想出來的誇張之詞。「竹炭根本不是正常人類食物的組成部分。它在體內不能被消化，也不可能進入血液去淨化人體代謝所產生的毒素。」

無差別吸附：有益有害通通吸走

卞華偉進一步分析，從理論上來說，竹炭若真要在體內發揮作用，範圍也僅限於腸胃之中。當竹炭與食物接觸時，會無差別地吸附食物中處於離子狀態的各種元素——也就是說，它吸附的不僅是有害的重金屬元素，連食物中所含的鈣、鋅等有益微量元素也會一併吸走。

因此，靠吃竹炭來「清理腸道」，非但達不到排毒效果，反而可能干擾正常的營養吸收，長期食用甚至可能造成營養不良。

想排毒？膳食纖維才是正解

卞華偉強調，並非只有竹炭才能吸附毒物，日常飲食中的普通膳食纖維同樣可以發揮吸附消化道重金屬元素、促進排便的作用，而且安全無虞。他建議消費者，與其花錢購買人工製作的竹炭食品，不如多吃水果、蔬菜等膳食纖維含量較高的天然食物，才是真正健康又經濟的選擇。